21世纪经济报道记者李莎北京报道在赛迪顾问主办的食品产业新型工业化论坛暨2024预制食品（预制菜）产业基地生态大会上，莘县县长张云生自豪地宣布：“从全国的县域来讲，我们是名副其实的中国蔬菜第一县。”莘县位于山东省西部，通过引进寿光的大棚种植技术，成功将年均瓜菜产量提升至520万吨，超越了寿光的370万吨。

莘县不仅是农业生产大县，粮食产量超22亿斤，年出栏小肉食鸡3亿只、生猪120万头，更是预制菜加工产业的聚集地。张云生介绍，依托丰富的农产品资源，莘县通过一系列措施，形成了以小肉鸡、粮食、蔬菜、大豆等加工为主的预制菜产业集群。目前，全县已有83家预制菜生产加工企业，年产值超过100亿元。

会上，赛迪顾问消费经济研究中心副主任宋爽发布了《2024预制菜产业基地百强研究》，莘县位列其中第20位，成为农产品驱动模式的预制菜产业基地的重要代表。此外，预制菜产业基地的发展模式还包括特色食品驱动模式和消费市场驱动模式。

综合《研究》和与会专家观点，未来一段时间内，中国预制菜产业将保持良好发展势头。然而，当前行业仍面临产业基础薄弱、行业标准体系不健全、同质化竞争和产品多样性不足等问题。为此，需要从推进相关标准制定和落实、加强技术研发、推动产学研深度融合、推动预制菜产品差异化发展、加强市场推广等方面着手，推动行业高质量、可持续发展。

福建、山东、广东三省在预制菜产业方面表现突出，拥有最多的百强产业基地。今年3月，市场监管总局等六部门联合发布通知，加强预制菜食品安全监管，促进产业高质量发展。目前，已有25个省份出台了预制菜高质量发展相关文件。

根据《研究》显示，2023年中国预制菜产值达到3716.5亿元，同比增长13.0%，增速虽小幅回落，但整体保持稳定增长。入选2024预制菜产业基地百强榜单的基地呈现区域分布不均特征，东部地区数量最多，中部地区次之，西部地区和东北地区相对较少。

从需求看，东部和中部地区经济发达、人口众多，餐饮需求量大，为预制菜市场提供广阔发展空间；从供应链体系看，东部和中部地区供应链体系较成熟，为预制菜发展提供稳定的原材料供应和高效的物流支持。福建、山东、广东三省入选基地百强数量最多，分别为15个、13个、12个。

为推动预制菜产品差异化发展，中国食品药品企业质量安全促进会副会长黄新望在会上表示，预制食品产业是近几年发展迅猛的新兴食品产业，具有一二三产融合的特点，且能带动县域经济发展、促进就业创业、推动农产品深加工和食品工业转化升级。然而，现阶段预制食品产业发展仍面临产业风险和产品风险，需要聚焦预制菜全产业链协同发展，提高政府监管效能，发挥行业协会作用，加强企业自身能力建设。

中国商业联合会副会长张丽君则提出，要提高我国预制菜的知名度和美誉度，应着力研究速冻保鲜技术，创造条件减少产品在途环节和时间，加强与预制菜本质特征相关的其他领域研究。

（文章来源：21世纪经济报道）