AI导读：

预制菜产业大会在京举行，聚焦预制食品产业发展挑战与机遇，包括原料安全、生产过程安全等问题，以及市场潜力和政策扶持等议题。

每经12月20日电（记者张蕊）12月19日，赛迪顾问在京成功举办“食品产业新型工业化论坛暨2024预制食品（预制菜）产业基地生态大会”。

大会现场，每经记者张蕊摄

十二届全国政协教科文卫体委员会副主任张秋俭在致辞中指出，预制食品产业作为消费经济的新引擎和食品产业的新蓝海，正日益受到社会各界的密切关注。国家政策的倾斜、消费习惯的变迁、电商渠道的蓬勃兴起，以及产业链的持续优化升级，共同为预制菜行业的迅猛发展注入了强劲动力。

张秋俭同时强调，预制食品产业的发展之路并非坦途，仍面临诸多挑战，特别是原料安全、生产过程安全及物流环节安全的保障问题，需引起高度重视。

中国食品药品企业质量安全促进会副会长黄新望就预制食品产业的质量风险发表见解，他指出，原材料质量安全、农药兽药残留、添加剂滥用，以及冷链、储存、营养健康等方面的问题，在预制食品产业中同样存在。然而，相较于传统食品产业，预制食品产业在生产过程中的规模化、标准化优势，从根本上最大限度地缓解了食品安全问题。

黄新望建议，应从预制菜全局出发，完善监管层面的相关政策、法规及标准体系，发挥行业协会的桥梁纽带作用，加强行业专业人才的培育。

对于预制菜企业而言，在加强自身能力建设和履行主体责任的同时，应积极与科研机构、高校合作，将先进技术进行创新转化应用，并做好预制食品的市场定位和市场化推广。

一位业内人士向《每日经济新闻》记者透露，未来我国预制菜市场潜力巨大，是一个可持续发展的稳定市场。然而，与发达国家相比，我国预制菜产业起步较晚，且受到一些舆论导向的影响，如部分餐饮店明确拒绝使用预制菜，这对预制菜产业构成了一定冲击。

该业内人士认为，预制菜产业的健康发展需要政策层面的正确引导和良性推动，同时，国家应制定严格标准，提高预制菜产业的准入门槛。企业则需确保预制菜、预制食品的质量和安全，这是产业发展的先决条件。

（文章来源：每日经济新闻）