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近日，网红餐饮品牌萄木被曝出位于深圳的多家门店关闭，多地网友也表示萄木门店自去年开始陆续关闭。业内认为，品质、性价比已成为消费者就餐时的关键考量，网红餐饮品牌若忽视核心，将难以持续。餐饮行业正从“网红经济”回归“长红逻辑”。

近日，网红餐饮品牌TARENTUM萄木被曝出位于深圳的多家门店关闭。新京报记者注意到，在社交平台上，多位网友也表示，位于北京、无锡、杭州等地的萄木门店自去年开始就陆续关闭，餐饮行业再次迎来挑战。

随着消费者对性价比需求的增长，萄木门店的大量关闭再次引起业内关注。业内认为，品质、性价比已成为消费者就餐时的关键考量，而环境、服务等“附加值”逐渐失去吸引力。若只注重“网红打卡”和营销，忽视产品、服务、运营、供应链等核心，消费者将快速“祛魅”。

多地门店显示“暂停营业”

新京报记者在大众点评App上发现，萄木位于北京、杭州、深圳的多家门店均显示“暂停营业”，品牌公众号、小红书账号也已停更。萄木为希腊风格西餐品牌，2020年诞生于深圳，曾打造多家不同主题门店。

北京、深圳等地萄木门店“暂停营业”。大众点评App截图

网友们对萄木的评价褒贬不一。有人称赞其环境，认为适合拍照打卡；也有人批评其菜品差、出品慢、管理有问题。有消费者表示，曾因萄木景观好而去用餐，但菜品和服务均不佳。

餐饮回归“长红逻辑”

业内指出，萄木等网红餐饮品牌存在通病，过度依赖场景营销而忽视餐饮本质。如超级楠火锅等网红品牌也经历了疯狂扩张后迅速闭店的过程。网红餐饮品牌若忽视产品、服务、性价比等核心，将难以持续吸引顾客。萄木曾实行超长时段经营，但并未形成消费惯性，反而增加了营业成本。

餐饮行业正从“网红经济”回归“长红逻辑”，消费者更注重产品力与可持续经营。

（文章来源：新京报）