AI导读：

餐饮行业掀起降价潮，专家称低价竞争有风险。业内呼吁从提升品质、创新场景、优化体验等方面发力，共建健康市场秩序。已有企业转变策略，注重质量与体验升级。

餐饮行业如何走出“价格内卷”？

业内呼吁从提升品质、创新场景、优化体验等方面发力，共建健康市场秩序

近期，餐饮行业掀起降价潮，不少品牌下调价格，推出“9.9元特价套餐”。专家表示，低价竞争虽短期提升客流，但长期会带来利润下降等风险。与其“卷价格”，不如在提升产品品质、创新场景、优化体验等方面下功夫。

美团研究院数据显示，2024年用户人均堂食单价同比下降10.2%。业内人士指出，降价策略虽能短期吸引客流，但长期会导致“增收不增利”，破坏产业健康发展生态。

国家发展改革委政策研究室副主任李超表示，需整治“内卷式”竞争。中国烹饪协会也发布倡议书，呼吁餐饮企业抵制“内卷式”竞争，坚持品质优先。

《2024中国餐饮大数据白皮书》显示，餐饮收入进入慢增长周期。供需错位使得餐饮业供过于求，企业只能追求降本增效。此外，大众消费习惯的改变也是企业推出降价策略的重要原因。

红餐网联合创始人樊宁表示，“卷价格”不可能长期持续。雀巢专业餐饮等机构发布的白皮书指出，消费者对品质要求更高，对价格要求趋低，推动行业分层、细分品类专业化程度提高。

目前，已有餐饮企业转变竞争策略，将重心从价格转向质量与体验升级。如西贝公开食材卡，湊湊与国际知名IP联名合作，美团外卖也推出商家营销工具改革系列新举措。

“餐饮业只有多练内功，从食品安全、就餐环境、人员服务等方面进行优化，才能促进整个行业的健康发展。”陈可说。

（文章来源：工人日报）