AI导读：

中办、国办印发意见推动“互联网+明厨亮灶”，加强外卖监管。通过视频监控和互联网技术，让后厨透明化，提升消费者信任感，促进行业良性发展，但需避免形式主义。

　　近日，中办、国办印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，旨在通过推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”，进一步加强无堂食外卖监管和社会监督。食品安全一直是公众热议的话题，“互联网+明厨亮灶”通过让消费者“看得见”的方式，直观展现食品生产过程，确保食品安全始终置于消费者视野之中。

　　开放厨房，加强监督，彰显了相关部门捍卫民众“舌尖上的安全”的坚定决心，同时也助力餐饮商家规范经营行为，增强消费者与商家之间的信任。借助视频监控和互联网技术，“互联网+明厨亮灶”对餐饮商家后厨进行实时直播，让后厨的每一个细节、每一道工序都透明化，接受消费者的直接监督。这种透明化的底气源于商家严格的品质把控和规范管理。整洁的后厨、新鲜的食材、规范的操作流程，能够提升消费者的信任感，为商家塑造良好品牌形象，吸引更多潜在顾客。

　　敢于展示，擦亮灶台，这一理念逐渐成为餐饮从业者的共识，推动餐饮行业向良性发展迈进。随着更多商家加入明厨亮灶行动，将形成积极的示范效应，引领行业向更加规范、透明的方向发展。这不仅能促使管理不善的商家改进，提升卫生和品质标准，还能为监管部门提供便捷的监督渠道，降低监管成本，提高监管效率。在这样的良性循环下，餐饮行业的服务品质有望提升，最终惠及广大消费者。

　　“互联网+明厨亮灶”是食品安全监管的一次有益探索，但需注意，部分商家存在选择性直播、模糊镜头等问题。需确保后厨直播不流于形式，让“明厨亮灶”真正发挥作用，守护食品安全底线，实现平台、商家和消费者的共赢。

（文章来源：经济日报）