AI导读：

2024年餐饮行业在挑战与机遇中迎来变革，整体发展展现韧性。国家统计局数据显示餐饮收入稳步增长，中央经济工作会议提出2025年重点任务，地方发放消费券刺激消费，头部餐企看好2025年增长潜力。

　　证券时报记者曹晨

　　2024年，餐饮行业在复杂多变的市场环境中，既面临挑战也迎来了新的发展机遇。在多重外部因素的交织影响下，餐饮行业进入了新一轮的洗牌阶段，但整体发展依然展现出惊人的韧性和活力。

　　据国家统计局最新数据显示，2024年11月，我国限额以上单位餐饮收入达到了1297亿元，与去年同期相比增长了2.5%。而从全年数据来看，2024年1月至11月，全国餐饮收入累计达到5.02万亿元，同比增长5.7%；限额以上单位餐饮收入更是达到了1.39万亿元，同比增长3.1%。中国饭店协会对此进行了深入分析，指出11月份餐饮收入较上月增长了0.8个百分点，在政策的有力推动下，餐饮市场正稳步回暖。

　　此外，2024年中央经济工作会议明确提出了2025年的九大重点任务，其中“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”被置于首位。这一政策导向无疑为餐饮行业的发展注入了新的动力。地方层面，上海、广州等城市近期再次发放了餐饮消费券，旨在进一步刺激线下消费增长，这一举措也得到了广泛认可。

　　众多头部餐饮企业也对2025年的餐饮消费市场充满了期待。海底捞执行董事周兆呈表示，中央经济工作会议为中国经济的高质量发展指明了方向，也为餐饮企业提供了更为广阔的发展空间和增长预期。呷哺集团副总裁张艳梅同样表示，近期已经明显感受到餐饮消费市场的趋稳与复苏，多地门店的客流量也迎来了显著增长。展望2025年，餐饮行业将迎来更加广阔的发展前景。

（文章来源：证券时报）