国务院食安办日前联合工信部、农业农村部、卫健委、海关总署、市场监管总局发布了《食品添加剂滥用问题综合治理方案》（简称《方案》），旨在构建从农田到餐桌的全链条监管体系，涵盖食用农产品种植养殖、食品及食品添加剂的生产加工、流通消费等环节，并提出十项关键任务。

　　根据《方案》，源头控制方面，将严厉打击农产品生产中使用国家禁用农业投入品或其他有毒物质的违法行为，并首次将化工产品冒充食品添加剂纳入整治重点，要求工信部建立重点化工企业清单，阻断非法原料流入。在过程监管上，针对乳制品、肉制品、水产制品、食用植物油、饮料、复合调味料、淀粉及制品等关键产品，督促企业执行食品添加剂使用管理制度，加强原料、投料、生产控制，规范复配食品添加剂及标签标注。口岸防控方面，海关总署升级进口食品添加剂检验检疫，利用大数据筛查防止工业级原料冒充食品添加剂入境。

　　食品安全专家霍虹屹指出，《方案》的出台标志着我国食品安全治理从‘事后处罚’转向‘系统预防’。这一治理模式升级不仅回应了公众关切，也为行业设定了更明确的行为准则。治理食品添加剂滥用过去多集中在消费端查处，但问题根源在上游。只有全面打通链条各环节，才能实现真正的预防性治理。

　　随着经济发展和人民生活改善，食品安全意识日益增强。天然、绿色食品受欢迎的同时，食品添加剂也成为公众关注的焦点。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，食品添加剂经安全评估后限量使用对人体无害，违规使用、超量添加及以次充好才是风险所在。

　　今年，解决食品添加剂担忧的步伐加快。新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）于2月8日正式实施，修订了防腐剂、食品用香料、加工助剂的使用范围和限量，并增加了甜味剂在同类食品中共用的总量要求。

　　新智派联合创始人袁帅认为，六部门联手治理食品添加剂滥用，将通过制度重构、技术赋能、公众教育三方面推动食品行业从‘添加剂依赖’向‘工艺创新’转变，实现安全与发展的平衡。监管趋严将加速行业洗牌，滥用添加剂的中小企业将被淘汰，头部企业凭借转型优势扩大市场份额；供应链也将重塑，添加剂生产商需强化合规性证明，下游食品企业更倾向于与具备质量追溯能力的供应商合作。

　　霍虹屹认为，长期来看，行业将加速向标准化、透明化转型，提升整体健康度和国际竞争力。积极拥抱规范、创新研发健康产品的企业将在新一轮市场红利中受益。

（文章来源：北京商报）

北京商报记者 卢扬 程靓