AI导读：

预制菜产业生态大会在北京举行，聚焦预制食品产业的新增长点与挑战。大会强调，预制食品产业面临原料安全、生产过程安全等问题，需政策引导、标准制定及企业质量保障共同推动健康发展。

每经12月20日电（记者张蕊）12月19日，一场聚焦食品产业新型工业化的盛会——“食品产业新型工业化论坛暨2024预制食品（预制菜）产业基地生态大会”在北京隆重举行，该活动由赛迪顾问主办。

大会现场，每经记者张蕊摄

十二届全国政协教科文卫体委员会副主任张秋俭在致辞中指出，预制食品产业已成为消费经济的新增长点，并开辟了食品产业的新赛道，正日益受到社会各界的密切关注。国家政策的强力扶持、消费习惯的不断改变、电商渠道的迅猛发展和产业链的持续升级完善，共同为预制菜行业的快速发展注入了强劲动力。

然而，张秋俭也强调，预制食品产业的发展并非一帆风顺，仍面临诸多挑战。其中，如何全面确保预制食品的原料安全、生产过程安全及物流环节安全，是当前亟待解决的关键问题。

中国食品药品企业质量安全促进会副会长黄新望同样谈到了预制食品产业发展中的质量潜在风险。他指出，原材料质量安全、农药兽药残留、添加剂超范围超量使用，以及冷链、储存、营养健康等方面的问题，在预制食品产业中同样存在。但相较于传统食品产业，预制食品产业的最大优势在于其生产过程中的规模化、标准化，这从根本上极大地提升了食品安全水平。

黄新望建议，要应对这些问题，需从预制菜全局出发，完善监管层面的相关政策、法规及标准体系；行业协会应发挥桥梁纽带作用；同时，加强行业专业人才的培育。

对于预制菜企业而言，在加强自身能力建设和履行主体责任的同时，还应与科研机构、高校紧密合作，将先进技术进行创新转化应用。此外，还需精准定位预制食品市场，并加大市场化推广力度。

一位业内人士向《每日经济新闻》记者透露，未来我国预制菜市场潜力巨大，是一个可持续发展的稳定市场。然而，与发达国家相比，我国预制菜产业起步较晚，且受到一些舆论导向的影响，如部分餐饮店明确拒绝使用预制菜，这对预制菜产业构成了一定冲击。

该业内人士认为，要实现预制菜产业的健康发展，还需政策层面给予正确、良性的引导。同时，国家应制定严格标准，控制预制菜产业的准入门槛。而企业则需确保预制菜、预制食品的质量和安全，这是产业健康发展的先决条件。

（文章来源：每日经济新闻）