AI导读：

超市企业为了应对电商和社区生鲜的冲击，纷纷推出火锅堂食服务，利用自身生鲜供应链优势提供全品类火锅食材，掀起‘超市涮火锅’的消费热潮。这一现象背后是超市行业在零售革新中的探索与转型。

　　或许，零售的革新是个轮回，超市企业再度聚焦“堂食”。近期，部分地区的盒马、永辉超市门店纷纷推出火锅堂食服务，掀起“超市涮火锅”的消费热潮。这一现象并非孤例，胖东来、七鲜等也相继布局类似模式。超市凭借自身生鲜供应链优势，提供从鲜切肉、海鲜到蔬菜、丸子的全品类火锅食材，背后是传统超市为应对电商与社区生鲜冲击所进行的转型探索。

　　火锅入局货架搭配餐桌

　　曾让不少超市改革“折戟”的餐饮堂食，如今正尝试重新回归行业。近日，北京商报记者在社交平台观察到，盒马在全国多地门店推出火锅堂食套餐，售价多在78—88元之间；永辉超市部分地区门店也上架了自选火锅，食材按盘计价，价格分为3元、10元、15元多个档位。除此以外，胖东来也在部分门店上线自助小火锅。

（文章来源：北京商报）