AI导读：

歌手薛之谦创立的上上谦火锅品牌广州店将闭店，仅剩上海店运营。品牌曾拥28家门店，现面临食安问题与明星解绑挑战。国内明星餐厅正迎退潮，贤合庄等品牌门店锐减，折射餐饮业调整趋势。

　　歌手薛之谦创立的火锅品牌上上谦再度收缩业务版图。近日，上上谦火锅微信公众号发布一则“广州闭店通知”称，上上谦广州店因租约到期，将于12月15日正式闭店，终止一切经营服务，餐饮市场再起波澜。据商业视界分析，明星餐饮扩张潮正面临退潮考验。

　　上上谦火锅广州店闭店后，该品牌将仅剩上海店维持运营。界面新闻查询大众点评平台了解到，上上谦火锅广州店位于天河区正佳广场，客单价103元/人；上海店则坐落于黄浦区恒基名人购物中心，客单价105元/人，两地消费水平相近。

　　2012年4月，薛之谦与友人李渊林合资创立首家上上谦串串香火锅店。据蓝鲸新闻披露，品牌巅峰期曾坐拥8家直营店与20家加盟店，2017年单店日营业额稳定在150万元左右，业务覆盖上海、广州、杭州等核心城市。然而近年来明星餐饮频现食安危机，如上上谦火锅店多次因食安问题被广泛关注，2020年6月，上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司（上上谦火锅南京东路步行街店）清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群。7月，黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。同年9月，上海市市场监督管理局公布第33期省级食品安全抽检信息，其中上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司（上上谦火锅长宁店）消毒使用的热水杯和调料碗被抽检不合格，产品被检出大肠菌群。

　　商业视界观察显示，薛之谦已逐步与上上谦解绑。2019年2月，其退出上海上谦餐饮管理有限公司股东行列，由父亲薛良园接任；同年11月，薛良园与李渊林共同成立上海弘和餐饮管理有限公司。2021年，该公司新增注销备案，同年7月薛良园亦退出股东行列。在风光过后，国内的明星餐厅正迎来退潮。如陈赫、叶一茜和朱桢合伙创立的贤合庄，短短两年就在全国开出800多家分店，但此后相继发生加盟商维权、陈赫退出股东等负面事件。截至2025年11月，贤合庄全国门店在营数量为25家，折射出餐饮行业深度调整趋势。

（文章来源：界面新闻）