信息时报讯 （记者陈冰倩） 端午临近，粽子市场热闹非凡，迎来销售旺季。今年粽子市场呈现出两大亮点：一是口味创新层出不穷，老字号与新品牌纷纷推出特色产品；二是健康化趋势显著，低GI（低升糖指数）、粗粮等新产品备受消费者追捧。

　　粽子热销，口味创新不断

　　近日，记者走访广州多家商超发现，粽子专区热闹非凡，各式各样的粽子产品琳琅满目，其中，广州酒家、五芳斋、稻花村等老字号粽子占据货架“C位”。价格亲民，多数礼盒款粽子定价在100元以内，而168～220元的大规格或精致款礼盒则满足中高端送礼需求。

　　消费者何小姐表示：“粽子不必买多买贵，尝鲜不浪费即可。”她每年都会尝试新兴口味，并称赞现在的粽子价格实在，口味丰富，还有独立包装，挑选空间很大。

　　口味创新方面，南瓜板栗粽、大黄米粽、黑松露肉粽等新颖口味不断涌现，满足了年轻消费者的尝鲜需求。华润万家销售人员透露：“思念黑松露肉粽近日每日销量可达10～20盒，稳居畅销榜前列。”

　　地域风味粽子也备受青睐。盒马广州区域的粽子采购负责人介绍，广东人偏爱传统口味的咸蛋黄肉粽，今年盒马引入了东莞非遗道滘粽，首次进入零售商超渠道，因其独特的形状和口味，受到了不少消费者的喜爱。

　　叮咚买菜自4月下旬开始陆续上线各类粽子产品，目前已有20多种不同口味。除了传统口味，还推出了手作枫泾大五花肉粽、宣威火腿粽等地域特色口味，吸引不同偏好的消费者。预计整个销售期间粽子销售额同比增长超20%。

　　健康化趋势明显

　　随着健康饮食观念的普及，粽子市场也迎来了健康化变革。不少品牌推出主打“粗粮”“低脂”的粽子新产品，如糙米粽、藜麦粽、鸡胸肉粽等，以满足健身人士和控糖人群的需求。

　　去年端午期间，低糖低脂的乌米粽、紫薯粽等健康粽子在电商平台上搜索关注量大幅增长。今年，线上平台继续发力健康粽子市场。叮咚买菜定制研发了低GI咸蛋黄肉粽等新品，将大部分糯米替换为燕麦米等谷物，降低GI值，提升营养价值。

　　销售数据显示，低GI粽子一经推出即受到市场热捧。其中，低GI咸蛋黄肉粽最受欢迎，日销量近千份。营养专家表示，低GI粽子的走红是健康饮食潮流与传统节日文化碰撞的结果。

　　盒马超市也推出了两款低脂减糖粽子，分别是菌菇粽和八宝杂粮粽，采用健康食材，减少用户的饮食负担。

（文章来源：信息时报）