粽子市场“神仙打架”，百亿规模粽子江湖探索
AI导读：
今年粽子市场“神仙打架”，新奇口味与健康粽崭露头角。五芳斋营收下跌，消费者看重价格与口味。探索百亿规模粽子江湖，揭秘甜粽与咸粽之争。
今年粽子市场“神仙打架”，各种新奇口味层出不穷，折耳根肉粽、辣条粽、龙井芋泥桃胶粽……这些究竟是粽子还是零食奶茶的跨界之作？更有低糖低GI、加入中药的健康粽崭露头角，包装上的梗与文化元素更是让人眼花缭乱！
粽子行业毛利率高达40%，但这一行业的钱却并不好赚。百年老字号五芳斋营收下跌，去年销量减少了1万吨粽子。据调查显示，75%的消费者在购买粽子时最看重价格，63%的消费者则看重口味。因此，好吃不贵成为了粽子市场的王道！同时，健康也成为消费者关注的重点，传统粽子的高热量成为硬伤，一个200克的五花肉粽下肚，需要慢跑8公里才能消耗掉！
那么，究竟什么样的粽子才能受到消费者的喜爱？甜粽与咸粽之间，谁更健康？本期《21财料》带你深入探索这个百亿规模的“粽子江湖”！
（文章来源：21世纪经济报道）
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