AI导读：

近日，杨铭宇黄焖鸡米饭被曝多家门店后厨存在食品安全问题。中国烹饪协会发布倡议，要求餐饮企业加强食品安全管理，压实主体责任，开展自查自纠，遵循“明厨亮灶”，强化员工培训，共同营造安全、健康的餐饮消费环境。

　　中新网北京3月14日电(记者宋宇晟)近日，知名快餐连锁杨铭宇黄焖鸡米饭被媒体曝光，多家门店后厨存在严重的食品安全问题，引发社会广泛关注。记者获悉，为应对此情况，中国烹饪协会14日正式发布了一项关于全面加强食品安全管理的倡议。

　　该倡议旨在切实保障广大消费者“舌尖上的安全”，加强餐饮企业的自律自查，避免类似“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”的事件再次发生，从而营造出一个安全、放心的消费环境，推动餐饮业的健康、高质量发展。中国烹饪协会特向全国餐饮服务单位提出以下倡议：

　　首先，餐饮服务经营单位需压实主体责任，健全食品安全管理制度。要将食品安全放在首位，严格落实《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，切实履行餐饮单位为食品安全第一责任人的职责，严格执行食品安全各项管理制度，严格把控人员管理、食材采购、进货查验、加工操作等关键环节，确保每一环节都符合安全标准。

　　其次，各餐饮服务单位应定期开展食品安全自查行动，开展自查自纠，防风险除隐患。重点排查食品添加剂使用、过期食品处理等环节，规范食品添加剂的采购、储存和使用流程，确保来源合法、标识清晰，杜绝超范围、超剂量使用的情况。同时，定期检查库存，及时清理过期或临期食品，严格遵循“先进先出”原则，确保食品的安全性和新鲜度。

　　此外，倡议还强调餐饮服务单位应遵循“明厨亮灶”的要求，规范食品加工现场。保持食品加工现场环境整洁无害，确保加工流程安全、规范。食品加工过程应公开、透明，让消费者吃得放心。对于加工过程中产生的废弃物，应严格分类处理，防止污染食品加工环境。

　　同时，中国烹饪协会还呼吁餐饮企业强化员工培训，提升员工的专业素养。培训内容应包括食品添加剂使用规范、食品加工卫生要求、保质期管理等方面。通过培训，使员工充分认识到食品安全的重要性，自觉遵守相关法律法规和操作规范，共同提升餐饮行业的整体安全水平。同时，制定食品安全舆情事件应急处置工作制度，确保在发生食品安全事件时能够迅速、有效地应对。

　　中国烹饪协会呼吁全国餐饮服务单位积极响应这一倡议，共同营造安全、健康的餐饮消费环境，为保障消费者饮食安全贡献力量，推动餐饮业的持续健康发展。(完)

（文章来源：中国新闻网）