2024年，咖啡与新茶饮品牌各自施展新招数以拓展市场。咖啡品牌如瑞幸、星巴克等下沉市场、加强合作、推进本土化策略；而新茶饮品牌如茶百道、沪上阿姨等则寻求出海、联名合作、主打健康化，力图找到第二增长曲线。

《中国经营报》记者观察到，随着两大品类巨头推出新品，茶咖并道竞争更加激烈。从县域市场的点位之争，到价格之战，再到资本战场，品牌们不断尝试新的突破点。中国食品产业分析师朱丹蓬将咖啡和新茶饮视为“双子星品类”，认为行业马太效应显著，洗牌期来临。

茶咖并道成为热议话题。2024年，消费者更关注质价比，新茶饮行业产品价格下行、原料成本上行。沪上阿姨推出平价茶饮子品牌，蜜雪冰城发起优惠活动。然而，价格战也带来了利润挑战，库迪咖啡、瑞幸咖啡等调整价格策略。

面对消费市场，咖啡与新茶饮企业的反应相反，或与原料成本有关。原奶价格下降，而咖啡豆价格上涨。咖啡品牌建设有韧性的供应链，优化高品质咖啡垂直供应链整合。两个品类开始并道竞争，品牌跨品类建立子品牌或推出差别化新产品。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东指出，2024年咖啡与新茶饮的跨界尤为突出，未来并道融合趋势会更加明显。回溯2024年，现制饮品行业洗牌明显，品牌开始放缓开店速度，探索精细化运营。茶饮和咖啡的闭店率低于平均水平。

咖啡品牌竞争白热化，加密门店成为主要竞争模式。然而，年底不少品牌刹车，企图以更下沉和精细化的布局来寻求增量。蜜雪冰城调整开店政策，深耕已开发商圈，挖掘下沉市场。特许经营专家李维华认为，2024年下半年拓店速度放缓是由于闭店普遍，品牌转而追求精细化运营和利润。

此外，王振东表示，高性价比的咖啡消费方式逐渐取代咖啡店消费。应探索以商圈为基础的新型创业园区模式，为咖啡、茶饮等新消费项目提供投融资服务。寻找第二曲线成为品牌的重要战略。产品创新、价格优惠、联名营销、材料健康成为2024年的内卷新高度。

朱丹蓬预测2025年将是双子星品类窗口期关闭的时刻。霸王茶姬成为黑马，踩准健康趋势，试点“营养选择”标识，押宝奥运冠军，将健康茶饮标签植入消费者心中。茶百道也关注健康、绿色、轻负担的消费需求。新茶饮品牌加速出海布局，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、霸王茶姬、茶百道等在东南亚加速出海。

王振东建议整合优质企业资源，搭建服务平台，为出海企业提供系列服务。新茶饮行业借助资本扩大经营规模已成为共识。茶百道成功登陆港股，成为新茶饮第二股。古茗、蜜雪冰城和沪上阿姨也递交了招股书。未来，比拼的不是速度，而是长远发展的能力。

（文章来源：中国经营网）