AI导读：

9月18日，老牌餐厅绿茶集团撤下“本店无预制菜”招牌。此前其被曝售卖未标注预制菜的“佛跳墙”，后称“零预制”。证监会对其预制菜占比等提出问询，要求说明食品安全管理等情况。


　　9月18日，继知名连锁餐饮品牌西贝“预制菜”问题引发关注并致歉后，老牌餐厅绿茶集团（06831）也撤下了“本店无预制菜，现点现做”的招牌，这一举动引发餐饮行业对预制菜管理新思考。

　　2024年3月，有媒体曝光杭州绿茶餐厅后厨售卖的“佛跳墙”是预制菜，且未在菜单中标注“预制菜”字样，此事件迅速发酵，成为餐饮业热议话题。

　　事件发生后，绿茶餐厅迅速回应，称已下架相关预制菜品。绿茶餐厅创始人王勤松公开表示绿茶餐厅“零预制”，并在所有门店挂出“本店没有预制菜”的牌子，甚至将有预制菜嫌疑的菜品也都不再售卖，展现出对预制菜管理的严格态度。

　　但证监会曾经对绿茶餐厅的预制菜占比提出问询。零预制后的同年7月，证监会在官网发布了境外发行上市备案补充材料要求公示，要求绿茶集团说明境内运营实体食品安全管理是否符合《食品安全法》等法律法规要求，是否存在食品安全违规被处罚情形及整改情况，是否构成重大违法违规行为，这体现了监管部门对餐饮行业食品安全的高度重视。

　　而且，证监会要求绿茶餐厅公示食品供应链具体模式、预制菜占比，是否符合《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》进行使用明示等规定要求等，旨在促进餐饮行业预制菜管理的规范化。

（文章来源：财中社）