丰泽园95周年庆典：鲁菜泰斗传艺，传承鲁菜文化
AI导读：
9月17日，丰泽园迎来95周年庆典，鲁菜泰斗王义均等大师向年轻厨师赠《传统经典菜品秘笈》，传承鲁菜技艺。周延龙赞誉王义均大师奠定鲁菜高度，颁发奖杯，并鼓励新一代厨师发扬传统。
新京报讯（记者王萍）9月17日，中国全聚德集团所属中华老字号、北京市级非物质文化遗产——丰泽园迎来95周年庆典。在餐饮传承的盛会上，93岁高龄的鲁菜泰斗王义均等4位大师向年轻厨师赠送了《传统经典菜品秘笈》，此举成为餐饮文化传承的亮点。鲁菜文化《传统经典菜品秘笈》收录了葱烧海参、九转大肠等镇店名菜的制作工艺，同时标注了食材配比与火候掌控的严苛标准，为鲁菜技艺传承提供了宝贵资料。
93岁高龄的鲁菜泰斗王义均（中）亮相丰泽园95周年庆，其风采依旧，成为庆典焦点。新京报记者李木易摄
在庆典上，中国全聚德（集团）股份有限公司党委书记、董事、总经理周延龙将“鲁菜巨匠”奖杯授予王义均大师，赞誉其“以金奖之姿奠定鲁菜高度，以一生坚守诠释工匠精神”，高度评价了王义均大师对鲁菜文化的贡献。周延龙还向丰泽园鲁菜制作技艺的传承人们颁发了“丰泽园鲁菜制作技艺接班人” 证书，鼓励新一代厨师将传统技艺发扬光大，为鲁菜文化注入新活力。
（文章来源：新京报）
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