AI导读：

9月15日，2025黑珍珠餐厅指南食见先锋大会在江苏常州举行，围绕质价比、情绪体验、厨艺创新等展开讨论。中国餐饮迎来转折期，文化自信增强，精致餐饮特点突出。年轻一代追求全球化美学与味觉，餐厅环境打造发生变化。美团数据显示“美食+”线上消费需求旺盛，黑珍珠设立主厨奖激励创新。

　　上证报中国证券网讯（记者杨翔菲）9月15日，“2025黑珍珠餐厅指南食见先锋大会”在江苏常州拉开帷幕，餐饮新趋势成为焦点。当日，新荣记、遇外滩等黑珍珠餐厅代表、特色文旅企业、《一饭封神》明星主厨以及国内外创新代表齐聚一堂，围绕质价比、情绪体验、厨艺创新等核心议题展开深入讨论，餐饮创新为大众认知餐饮新样态、餐饮人洞察经营新风向提供了重要窗口，展现了餐饮业的蓬勃生机。

　　“当下中国餐饮迎来重要转折期，文化自信持续增强，中国精致餐饮的中国特点会更加显著。”美团核心本地商业CEO王莆中强调，中国精致餐饮的内核是食以载道，它超越了单纯的味觉享受，是文化、美学、哲学的综合呈现，以中国的饮食文化和哲学为根基，通过顶级食材和精湛技艺来满足消费者对美食和情感的双重需求，餐饮文化在此得到完美融合。

　　王莆中进一步分享，年轻一代对美学和味觉的追求更加全球化，他们偏爱轻松氛围，商务宴请减少，悦己体验、小家庭及双人聚会增多，餐厅环境打造随之发生新变化，餐饮消费呈现新趋势。据悉，今年“美食+”“线上化”成为商家必备，美团数据显示，“美食+”线上消费需求激增，“美食+现场演出”等多业态套餐年同比增长90%，情感价值愈发凸显，餐饮体验不断升级。

　　美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍致辞表示，本次食见先锋大会特设经营、厨艺两个分会场，旨在促进交流，让经营智慧启发厨艺创新，让灶台灵感助力商业破局，推动餐饮行业创新发展。魏巍还透露，美团正积极探寻“打破边界”的方式，共享消费人群细分、新技术产品等资源，与行业共成长。

　　为了激励主厨突破创新，黑珍珠自2020年起每年设立主厨奖，已有16位主厨因菜品、厨艺的原创精神获奖，为餐饮业注入新活力。自奖项设立以来，获奖主厨的菜品创新率平均提升了30%，为消费者带来了更多惊喜。

（文章来源：上海证券报·中国证券网）