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海底捞突破传统经营时段，推出全品类夜宵菜单，夜宵时段营业额提升11%-15%。与热门国漫联动，二次元顾客占比近50%，门店翻台率提升近30%。创新模式强化品牌与年轻客群连接。

　　新京报讯（记者王萍）突破传统经营时段，用“火锅+蹦迪”解锁夜宵“新玩法”。9月19日，新京报记者从海底捞方面获悉，海底捞在夜经济方面持续发力，数据显示，7-8月海底捞夜宵日均桌数较4-5月环比涨幅超11%，部分夜宵主题店客流增长达15%。作为餐饮行业的创新典范，海底捞夜宵经济正成为行业新热点。

　　据介绍，今年夏季，海底捞推出了覆盖锅底、涮品、甜品、小食及饮品的全品类夜宵菜单，包括最具代表性的“跳水美蛙鱼火锅”。同时，海底捞在产品端进行了针对性调整，补充了烧烤、炸鸡、卤味、小海鲜等适合佐酒的菜品，满足消费者夜宵需求。海底捞方面相关负责人表示，今年1月，海底捞“夜宵主题店”在广州开出首店，截至6月底，全国近30家海底捞夜宵主题店已经成为消费者深夜聚餐的新地标。

　　海底捞上海静安大悦城店店长介绍，海底捞与热门国漫《时光代理人》联动后，自暑期开始，喜欢“二次元”顾客明显增多，占比近50%；门店翻台率较去年同期提升近30%，每天等位高峰从11时直至22时30分。目前，在北京、上海、杭州、广州4城的10家门店，海底捞都创新推出了“次元夜市”活动。据统计，二次元联名套餐累计销售10万+套，活动期间部分门店生意增长，表现突出门店增长在10%-15%，展现出强大的市场吸引力。

　　海底捞方面表示，这种创新不仅为海底捞带来了直接的经济效益——夜宵时段营业额提升11%-15%，更重要的是进一步强化了品牌与年轻客群的 “强连接”， 让年轻用户主动参与到品牌传播中，乐于分享消费体验。海底捞的创新模式为餐饮行业提供了新思路。

（文章来源：新京报）