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财联社9月15日讯，西贝发布致歉信，承认生产工艺与顾客期望有差异，将陆续完成菜品用油、儿童餐、肉类处理等多方面调整，欢迎顾客提建议并监督整改。

　　财联社9月15日讯，今日，西贝发布致歉信，这一食品安全相关动态引发餐饮业广泛关注（食品安全关键词1）。

　　信中，西贝首先对近期受到的广泛关注与讨论做出回应，承认生产工艺与顾客期望存在较大差异，向顾客致歉并感谢提出意见的顾客。同时强调坚守食品安全底线，严格遵守餐饮业法律法规（食品安全关键词2）。

　　接着，西贝说明已积极行动改善问题，2025年10月1日前，西贝全国门店将陆续完成以下调整：

　　1、所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。

　　2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。

　　3、儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。

　　4、儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤。

　　5、烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。

　　6、猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。

　　7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。

　　8、手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。

　　9、燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制（餐饮整改关键词3）。

　　最后，西贝表示欢迎顾客继续提建议，会持续整改，践行“做饭的围着吃饭的转”等承诺，要做透明的西贝，向胖东来学习，并邀请顾客监督，及时发布调改情况，再次致歉（顾客监督关键词4）。

（文章来源：财联社）