AI导读：

7月10日，成都餐饮行业科技智能发展创新研讨会召开，发布全国首套AI数字菜谱及智慧厨房全链条解决方案，提升餐饮行业智能化水平，助力川菜在全球竞争中占据优势。

　　7月10日，成都餐饮行业科技智能发展创新研讨会（以下简称“研讨会”）在成都召开。研讨会由成都餐饮同业公会主办，会上发布了全国首套AI数字菜谱及智慧厨房全链条解决方案，为餐饮行业智能化发展注入新动力。

　　2024年，餐饮行业继续回暖。根据国家统计局数据，2024年，全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%。红餐产业研究院发布的《川菜发展报告2024》显示，2024年中式正餐市场规模有望达到1.06万亿元，但行业整体向连锁化发展的同时，门店数量增速慢，客单价下降，中餐市场或面临大洗牌。

　　四川熊喵大师科技有限公司研发推出了全国首个智慧厨房全链条解决方案，核心是AI数字菜谱和智能炒菜机器人。AI数字菜谱具备大数据分析处理能力，智能炒菜机器人则是落地终端，原创实时温控技术提升菜品出餐水准。

　　上述设备与AI数字菜谱已服务全国100多个餐饮品牌、1000多家门店，并拓展至海外20多个国家和地区。试点门店出餐效率提升40%以上，人力成本降低40%，厨房面积压缩30%，食材浪费降低25%，门店综合效率提升超30%。

　　黄天勇表示，智慧厨房全链条解决方案将从川菜入手，跑通关键环节后再进行技术标准的全球化。川商总会执行秘书长唐俊认为，该方案将有效提升中餐业态的标准化能力，助力川菜在全球竞争中占据优势。

（文章来源：证券日报）