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鼎泰丰关闭华北地区14家门店后，原址换上刘家宴招牌继续经营，装修风格、菜品口味相似，服务费依旧高昂。在当前消费疲软、高端餐饮普遍面临压力的情况下，刘家宴能否凭借换壳打好翻身仗？

北京、西安地区鼎泰丰原址换身为刘家宴继续存活。2024年8月，鼎泰丰连关14家门店曾引发关注。如今，北京SKP刘家宴门店装修风格、摆饰与鼎泰丰相似，服务费同样收取10%。工作人员称，除了换老板，其他包括工作人员、菜品口味都没有更换，只是菜品有所增加。招牌产品上，刘家宴将原来的小笼包换成了生煎包。当前消费疲软、高端餐饮普遍面临压力，刘家宴品牌力不足却依旧收取10%服务费，想打好翻身仗绝非易事。

刘家宴北京SKP门店于2024年11月7日开业，仅换了招牌和凳子，其他未变。鼎泰丰因北京恒泰丰营业执照期限届满，提前终止品牌授权，关闭华北地区14家门店。刘家宴当前共有4家门店，皆在鼎泰丰原有店址改造。刘家宴主打淮鲁菜，增加了刘家把子肉、石锅泰山老豆腐等菜品，但也在出售小笼包。大众点评有顾客评价称，刘家宴保留了鼎泰丰70%的菜品，整体味道与之前差不多。

刘家宴认证主体为北京高奇餐饮有限公司，成立于2024年10月9日，投资人包括古鲁奇建筑咨询（北京）有限公司、赵震、吴乐昺。关键管理人员有利旭恒和侯明敬，其中利旭恒是鼎泰丰的合作设计师。鼎泰丰是知名餐饮品牌，于1958年创立于中国台湾，主营小笼包及面点生意，以淮扬菜为主。对于刘家宴与鼎泰丰的关系及后续发展规划，相关公司未予回复。

近两年，高端餐饮生存环境愈发艰难。鼎泰丰价格定位不菲，人均消费约150元。刘家宴价格有所下探，香葱蛋炒饭降至35元一份，但未来发展仍面临挑战。海底捞、呷哺呷哺、九毛九等餐饮上市公司业绩皆不乐观。消费者不会因换壳就喜欢，刘家宴给市场第一印象不好，对后续发展有局限性。

（图片来源：无）（文章来源：华夏时报）