AI导读：

济南城中村见证着“新济南人”的奋斗与梦想，海报新闻推出《城中村人物志》系列报道，聚焦37岁阿亮通过“手杯肉”摊创业还债，坚守初心，梦想重新开店的故事。

编者按：

近日，国务院常务会议审议通过城中村改造指导意见，强调市场与政府作用结合，加大政策支持。山东济南城中村见证着“新济南人”的奋斗与梦想，海报新闻推出《城中村人物志》系列报道，聚焦济南城中村人物故事。

阿亮，37岁，曾在北京等地做厨师，开店失败后欠债50万。如今，他在济南城中村租住月租300元的房子，通过“手杯肉”摊创业还债。晚上摆摊，凌晨送外卖，他坚守初心，梦想重新开店。

城中村“手杯肉”摊的创业之路

济南市槐荫区的“老屯村”是外地来济者的聚集地，房租低廉、交通便利，充满人间烟火气。阿亮，抖音上的“网红”店主，15年日料厨师经历后选择摆摊还债，通过短视频平台分享创业故事，收获众多粉丝。

阿亮的“手杯肉”摊位于一家烧烤店一楼，菜单上写着“鸡腿手杯肉18元、牛腩手杯肉28元、鳗鱼手杯肉38元、土豆泥6元”。摊位整洁，阿亮话不多，但做事细致，注重卫生。

阿亮从今年三四月份开始摆摊，起初在老商埠，后因天气和卫生问题转战老屯村。他坚持使用健康食材，如无菌蛋，虽然价格较高，受众有限，但他仍坚守品质。

品质坚守与未来梦想

傍晚七点左右，摊位迎来客流高峰，阿亮不慌不忙地制作“手杯肉”，询问顾客需求。一位女士因在短视频平台看到阿亮的视频而来，表示支持。一位健身男士在观察后，确认食材健康后点了一份。

阿亮日营收额稳定在1500元左右，他直言生意一般，因为价格决定了受众群体。他坚持使用好食材，虽然成本高，但认为存在即合理。

阿亮曾开店失败欠债50万，经济压力大。他摆摊还债，送外卖补贴生活。虽然过程艰辛，但他对未来充满希望，表示还清债务后将继续开店。

“我们做厨师的，哪个不想有个自己的店呢？”阿亮说。他曾在北京等地做厨师，但深知这不是他想要的生活。他希望通过努力，实现自己的梦想。

（文章来源：海报新闻，图片已保留）