AI导读：

河北唐山高新区的高膳机器人餐厅利用炒菜机器人，实现高效、精准烹饪。调味品精准到0.1克，温度、投料时序等被编码为精密组合。智能餐饮变革已在全国多地萌芽，解放人力，提升效率，重塑餐饮行业。

　　“刺啦——”水柱精准冲刷着滚烫锅体的每个角落，不到10秒便完成洗锅。自动投料系统随即启动，食材与调料依序倾入，油星跳跃，食材翻飞。两分多钟，一道鱼香肉丝在精准控温中完美出炉。

　　在河北唐山高新区的高膳机器人餐厅，这种炒菜场景已成日常。顾客扫码点餐后，操作员将配菜推入机器人卡槽，轻触按钮，烹饪即刻启动。端午假期，记者探访发现，这里不见油烟，只见几台亮银色“大厨”忙碌。

　　小男孩惊叹：“妈妈，机器人炒得真快！”顾客的感叹也透露出对机器人制作的惊讶。

　　餐厅负责人王诚永介绍，调味品能精准到0.1克，温度、投料时序等被编码为精密组合，让大厨的‘锅气’在算法中重生，赋予餐饮业前所未有的速度与精准度。

　　与传统烹饪相比，炒菜机器人优势显著：封闭烹饪隔绝油烟，电热驱动摆脱燃气隐患，高压清洗保持锅壁洁净。智能换气系统确保菜肴味道纯正。

　　王诚永表示，炒菜机器人每锅能炒3.5公斤食材，可炒制40多道菜。此外，他还研制出10公斤容量的新型机器人，专为大型企业食堂定制。餐厅内的自动菜肴售卖机预示着更广阔的应用前景。

　　智能餐饮变革已在全国多地萌芽：深圳有48秒出餐的机器人面馆，北京有“AI炸串”机器人餐厅，广州有碧桂园千玺机器人餐厅。技术的突破正重塑餐饮行业。

　　炒菜机器人的应用不仅解放人力，还提升效率。机械臂稳健翻炒，数据流取代传统经验，让“炒出好菜”成为可复制的“品质必然”。

（文章来源：科技日报）