AI导读：

休闲食品行业正与健康理念全面较量，疫情后消费者需求多变，追求味蕾与健康双重满足。行业加速向“轻负担”方向转型，品牌面临挑战。口味创新与健康化成为趋势，品牌需平衡美味与健康。

从基础原料到配方设计，休闲食品行业正与健康理念展开全面较量，特别是在后疫情时代，消费者需求多变，追求味蕾与健康的双重满足，这令众多零食品牌面临挑战。

国家卫生健康委员会已宣布实施“体重管理年”3年行动，推广健康生活方式，慢性病防控成为国家战略，促使食品行业加速向“轻负担”方向转型。此外，亿滋国际《2024年全球零食现状报告》显示，尽管健康趋势显著，仍有73%的人宁愿选择小份美味零食，也不愿吃大份低脂/低糖替代品。

近日，荷美尔亚太区总裁顾海江在第一财经记者采访时表示，疫情前后的市场环境截然不同。疫情前，只要有新亮点，消费者就愿意购买。但疫情后，消费者要求更高，追求品质、品牌和合理价格。因此，疫情后需推出更贴近当下消费者需求的新产品。

老金磨方CMO江侃岌在FBIF2025食品创新展论坛上提到，近年来消费者对食品需求发生变化，对健康食品需求可能提升。在焦虑情绪环境下，满足消费者生理和心理需求的产品可能走红。未来健康食品仍需功效性支撑及情绪、场景创新。

后疫情时代，消费者在零食中寻找愉悦情绪价值成为一大需求，因此不少品牌选择口味创新。顾海江透露，荷美尔正尝试将流行食品如撸串、小烤肉等融入包装，让消费者随时随地体验。同时，健康化是食品行业大趋势，但平衡美味与健康对品牌而言并不容易。

顾海江举例，荷美尔推出的鸡肉单片午餐肉，采用高蛋白低脂肪的鸡肉，克重小，满足当下消费群体需求。食验室创始人孙思达认为，健康和美味并非不可兼得。他表示，零食的本质是快乐，但这种快乐多元，包括健康感受、有益成分补充、避免不良添加等。食验室产品高纤维、高蛋白，甚至推出高蛋白、高纤维、零脂肪的薯片，以及高纤维、零脂肪的辣条。未来，低热量、干净配料表、高蛋白或高纤维或将成为行业标配。

（文章来源：第一财经）