性价比消费偏好明显，企业纷纷降价增质，速冻食品行业进入质价比时代。近期披露的2024年年报显示，受消费环境及行业竞争影响，安井食品集团股份有限公司（简称“安井食品”）结束双位数增长势头，郑州千味央厨食品股份有限公司（简称“千味央厨”）迎2021年上市以来净利润首降，海欣食品股份有限公司（简称“海欣食品”）转亏，三全食品股份有限公司（简称“三全食品”）速冻“老三样”增长乏力。面对挑战，速冻食品企业加快品类与渠道创新。

　　在国家层面明确预制菜概念范畴的背景下，2024年年报中预制菜三个字虽有所减少，但预制菜肴仍是拉动业绩增长的主要动力。伴随商超、便利店等渠道的产品策略调整，速冻食品企业集体押宝渠道定制产品，安井食品甚至提出“全面拥抱商超定制化”，以期抓住新增长点。

　　性价比消费偏好明显，企业调整策略

　　安井食品2024年年报显示，自2023年底开始，消费者对性价比的追求愈发强烈，餐饮行业诸多品牌主动或被动降价。针对市场现状，安井食品近期接受投资者调研时表示，公司2025年在新品策略上作出重要调整，明确B端（企业端）延续“及时跟进”策略，实行“极致性价比”；C端（消费端）从“及时跟进”调整为“升级换代”，聚焦质价比。

　　三全食品也在年报中表示，2024年以来，市场性价比消费偏好明显，行业提质降价；同时随着消费者需求多样化，众多新兴品牌兴起，行业竞争日益激烈，给公司业绩带来一定压力。千味央厨年报也显示，报告期内，餐饮消费整体趋于理性，为迎合消费者对性价比的追求，诸多餐饮企业纷纷选择降价以吸引顾客，同时向供应链压价以谋求利润，对以餐饮为核心业务的速冻食品公司形成较大压力。

　　反映在业绩上，安井食品2024年净利润增长0.46%至14.85亿元，结束连续8年的双位数增势。三全食品营收下降6%至66.32亿元，净利润下降27.64%至5.42亿元。千味央厨迎2021年上市以来业绩首降，2024年净利润8369.29万元，同比减少37.67%。

　　预制菜理性发展，仍是布局重点

　　与过去3年年报中频频提及“预制菜”不同，如今速冻食品企业对预制菜愈加理性，年报中相关表述大幅减少，但仍为拉动业绩增长的动力之一。

　　安井食品早在2018年就着手布局预制菜品类，2024年安井食品速冻菜肴制品营收43.49亿元，同比增长10.76%。押宝预制菜的，还有三全食品、海欣食品、惠发食品、千味央厨、巴比食品等。千味央厨冷冻调理菜肴类及其他产品营收增长273.39%至1.42亿元。

　　政策层面上，2024年3月，市场监管总局等六部门印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围。预制菜行业正不断通过技术创新，提高产品品质和服务质量。

　　押宝渠道定制产品，迎接新机遇

　　随着消费习惯变化，速冻食品渠道分化、碎片化趋势愈发明显。继预制菜之后，渠道定制产品成为速冻食品企业集体押宝的新赛道。

　　安井食品在2024年提出“全面拥抱定制化”，2025年又在旺季前明确“全面拥抱商超定制化”。2025年3月，安井食品宣布收购江苏鼎味泰食品股份有限公司70%股份，将业务延伸到关东煮、冷冻烘焙领域。

　　主打B端速冻市场的千味央厨同样瞄准了渠道定制产品。千味央厨2024年年报显示，基于消费升级和成本压力等，传统商超选择通过扩大餐饮熟食区等，增强线下吸引力，这给以餐饮供应链为核心业务的速冻食品企业带来新的商机。

　　2024年，巴比食品完成永和大王、便利蜂等大客户的新品定制开发与上市推广，新零售业务快速发展。2025年，公司将依托盒马和美团这些零售渠道客户拓展业务，定制相关产品。

（文章来源：新京报 财经聚焦）