“阿大葱油饼”的热潮尚未退去，老城厢知名的“梦花街馄饨店”近日重开的消息，再次在社交媒体上掀起热议。上海这座城市的“流量”美食店铺众多，它们通过挖掘传统工艺、讲述美食背后的文化故事，成功唤醒了消费者对城市美食的记忆，激发了他们的消费热情。

　　当美食从果腹之需升级为文化体验时，便能以“舌尖”为支点，撬动“脚尖”的消费增长。这种增长不仅体现在旅游收入的增加上，更表现为城市文化IP的全球传播与消费场景的持续创新。美食的追捧，让店铺周边的餐饮、零售等行业迎来了更多的客流，这种由美食引发的消费连锁反应，促进了当地经济的发展，提升了城市的整体活力。

　　“浦东机场—南京路酒店—海底捞—小杨生煎—武康路—迪士尼乐园”等旅行路线，成为韩国游客在上海的“五一”小长假打卡指引，并在社交媒体上分享，引领了其他游客的打卡热潮。在大众点评等网站上，韩文内容显著增加。外国游客的打卡，也让不少国内食客“反向种草”。例如，在莱莱小笼“必吃榜”门店的评价区，有用户写道：“来体验一下上海的‘含韩量’……跟着韩国友人来打卡，味道确实不错。”

　　“美食+文化”是推动“舌尖”带动“脚尖”消费模式持续发展的关键。以上海生煎为例，大壶春生煎是“清水派”代表，丰裕生煎是“浑水生煎”的代表之一，小杨生煎则是“浑水派”的后起之秀。这些生煎品牌坚守传统工艺，保留经典口味，同时不断创新，吸引着不同的消费者。此外，舒蔡记、东泰祥等也是上海著名的生煎品牌。

　　为推动“舌尖”带动“脚尖”消费模式的持续发展，有关部门需进一步加强城市美食文化的宣传与推广。通过举办美食节庆活动、发布美食地图、开展美食文化旅游等方式，让更多人了解和喜爱上海的美食文化。例如，贯穿“五一”小长假的“2025上海名特小吃风味展”，不仅吸引了上海市民，还吸引了众多外国游客。一位德国游客表示：“每次到上海旅游，都会体验上海的各种小吃。”

　　新媒体平台的线上推广和互动营销，也吸引了更多人对上海美食的关注和参与。大众点评已推出英文版、日文版、韩文版以及中英韩三语版上海“必吃”攻略专题页，为外籍游客提供更好的吃喝玩乐体验。

　　美食经济已超越单一产业范畴，成为驱动消费升级的核心动能之一。上海美食正以“文化符号”的身份重构消费版图，为城市经济注入新活力。通过构建多层次、多维度的美食文化生态，上海可激活更多传统消费场景，催生出“舌尖”带动“脚尖”的消费新范式，将美食文化转化为城市消费的新动能。

（文章来源：上观新闻）