AI导读：

“五一”假期，餐饮行业成为假日经济亮点，各餐馆客流量大幅增长，品牌连锁餐饮和网红店人气更旺。政府发放餐饮消费券点燃市场活力，餐饮行业前景被广泛看好，有望进一步带动上下游产业发展。

　“五一”假期，消费市场迎来热潮，其中餐饮行业表现格外亮眼，成为假日经济的亮点之一。

　证券时报记者实地走访发现，各餐馆客流量大幅增长，部分餐馆预订火爆。头部餐饮企业纷纷出招，通过加大备货、拓展门店、打造新场景等方式，积极抢抓消费流量。与此同时，各地政府发放的餐饮消费券成为点燃餐饮市场活力的关键“引擎”。在企业与政策的双重推动下，餐饮行业前景被广泛看好，有望进一步带动上下游产业发展。

部分餐馆预订火爆

“五一”假期，记者走访了深圳多个购物中心的餐馆，发现店内客流量相较于平日有显著增长。一家位于市中心购物中心的餐馆工作人员表示：“这两天店里的客流量比平日增长了不少，我们也为了应对就餐高峰期，提前增加了食材储备，还临时调配了人手。”

记者走访发现，品牌连锁餐饮和网红店人气更旺。在深圳宝安某购物中心内，西贝莜面村、费大厨辣椒炒肉等连锁餐馆的门口都排起了长队。人气火锅海底捞的后台数据同样显示出“五一”假期餐饮消费的火爆程度，截至4月28日，海底捞全国门店接到的假期首日预订超2.5万桌。

头部企业积极备战

据记者了解，多家头部餐饮企业在“五一”假期来临之前，就已纷纷亮出“大招”，全力备战。西贝餐饮集团针对热门商圈门店客流量增多、排队等位情况频发的现象，采取了一系列应对措施，包括增加员工数量和合理调配食材供应量。

海底捞在“五一”出游旺季的背景下，也积极打造多元化消费新场景，如亲子主题店、鸡肉工坊等特色门店，满足了不同消费者群体的需求。呷哺呷哺也在“五一”期间积极布局，新开11家门店，进一步拓展了市场版图。

消费券点燃市场活力

受国内外经济环境的影响，全国消费信心有所回落，消费市场增长势头放缓。然而，餐饮行业却展现出强劲的韧性。2024年全国餐饮收入接近5.6万亿元，同比增长5.3%，增速高于社会消费品零售总额。

记者调研发现，各地发放的餐饮消费券成为推动餐饮业消费火爆的重要“助推器”。有餐馆工作人员表示，使用消费券的客人增多，对营业额有一定的拉动作用。随着餐饮市场的繁荣，食材供应商等相关产业也会从中受益。

（文章来源：证券时报）