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新京报报道称，杨铭宇黄焖鸡河南三家门店存在食材变质再加工、回收剩菜二次销售等严重食品安全问题，引发社会关注。市场监管局已介入调查，杨铭宇总部表示正在核实情况。

3月12日，新京报报道称，记者卧底杨铭宇黄焖鸡米饭河南三家门店后，发现门店存在食材变质再加工、回收剩菜二次销售等严重食品安全问题。此事迅速发酵，#杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客#话题冲上微博热搜榜第二位。

同日，杨铭宇总部相关负责人回应称，正在对事件进行调查。南都湾财社记者尝试联系三家涉事门店，其中两家未能接通，而杨铭宇郑州康复前街店则否认存在视频中的食品安全问题，称视频为拼接。

郑州市二七区市场监管局和虞城县市场监管局均表示，已获悉情况并正在核实中。据新京报报道，涉事门店存在将发酸香菇、异味土豆处理后销售，卖剩的黄焖鸡未保鲜直接存放过夜，并优先出售凝固发黑的鸡肉等问题。此外，还有门店私自上架使用隔夜发黑牛肉的牛腩煲，并加入色素使其看起来新鲜。

卖剩的鸡肉直接存放过夜，图片来源：新京报

这些门店还存在将做错的菜品重新分装后卖给下一位顾客、员工在制作菜品时抽烟、徒手接触食材、外卖单丢在鸡肉上、生肉随意扔在垃圾桶上以及私自采购食材等违规行为。尽管杨铭宇总部表示对食品安全实行严格监管，但记者在暗访期间并未看到巡查人员对门店进行检查，且门店店员上岗时未持有健康证。

杨铭宇黄焖鸡米饭创立于2011年，主要提供鲁菜黄焖鸡搭配各种小吃等快餐。过去半年，杨铭宇门店数量出现明显缩减，截至3月10日，拥有门店2518家，相比半年前净减少了约200家。尽管如此，在连锁快餐品类中，杨铭宇黄焖鸡米饭的门店数仍位居全国第一。

（文章来源：南方都市报）