全国白酒标准化技术委员会日前发布《白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）。该国标首次建立面向消费者的白酒品质表达标准化语言，提出白酒品质表达新形式，旨在推动我国白酒的国际化进程。该国标从顶层设计出发，构建统一形象，增强国际竞争力。

　　征求意见稿对“白酒”“酒曲”“发酵容器”等术语进行明确定义，并对原料、酒曲、发酵容器、蒸馏工艺等关键环节提出具体要求。值得注意的是，国标取消了按酒精度分类，改为按生产时间动态调整理化指标，这有助于避免因酒精度差异导致的国际市场准入障碍，更符合国际通行的“产品生命周期”管理理念。同时，国标引入“风味轮”体系，用粮香、曲香、花香、果香等描述，打破传统香型认知门槛，助力白酒融入国际消费场景。

　　全国白酒标准化技术委员会委员邹强表示，新国标通过标准化语言、工艺规范及国际化工具的应用，为中国白酒构建了清晰的技术与文化标识，有助于推动白酒从“中国特产”向“全球烈酒品类”转型。

　　白酒是我国传统文化的代表之一，但国际化进程缓慢。海关数据显示，我国白酒出口量占比虽有所提升，但仍较低。因此，深化白酒标准顶层设计，探索白酒价值表达新路径，构建与国际接轨的标准体系成为当务之急。新国标充分考虑白酒国际化需求，规范和推动中国白酒发展，提升市场竞争力。

　　新国标首次统一“白酒”定义，强调谷物和酒曲为原料，描述传统工艺环节，厘清白酒与其他国际蒸馏酒差异，向国际市场传递中国白酒文化与技术独特性。同时，对发酵容器、蒸馏容器和贮存容器等提出明确要求，保留传统工艺核心，有助于国际机构对中国白酒工艺的认可和理解。

　　品牌管理专家马斐表示，新国标提供更简洁客观直接的描述，有利于海外消费者理解，利于白酒国际化传播和推广。此外，国标还同步下达外文版，借鉴国外烈性酒标准和法规，提出符合国际市场需求的表达方式。

　　为迎合低度消费时尚，白酒低度化成为酒企发力方向。新国标淡化酒精度分类，改为按生产时间动态调整理化指标，更符合国际理念，避免国际市场准入障碍，简化出口流程。同时，引入“风味轮”体系，直观表达白酒香气特征，降低品鉴难度，助力海外消费者理解中国白酒风味。

　　头部酒企如茅台、五粮液、汾酒等纷纷加速出海步伐，将“国际化”上升至企业战略高度。政企合力助力产区出海也成为热词，多地发布行动方案，推动白酒品牌高质量发展，加强国际市场推广。然而，白酒出海仍面临诸多挑战，包括文化差异、市场竞争、政策与技术壁垒等。

　　马斐建议，白酒出海需企业长期持续推进，加大传播力度和消费者培育，做好品牌力和产品力的提升。新京报记者秦胜南报道。

白酒风味轮。 《白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）截图。

（文章来源：新京报）