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新版《食品添加剂使用标准》正式实施，对过氧化氢使用范围进行新规定。此前，过氧化氢曾被用于漂白鸡爪等食品，引发争议。新版标准将有助于规范食品添加剂使用，减少不良商家滥用行为。消费者需理性对待泡椒凤爪等食品，选择正规渠道购买。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》（以下简称“新版《食品添加剂使用标准》”）已正式实施，对过氧化氢作为加工助剂的具体功能和使用范围进行了新规定。此前，过氧化氢因具有强氧化性，曾被用于“漂白”鸡爪，但国家相关部门已明确其作为食品加工助剂不应在最终产品中发挥功能作用。然而，仍有从业者滥用，新版标准的实施将有助于规范食品添加剂的使用。

新版《食品添加剂使用标准》自2025年2月8日起正式实施，取代了2014版标准。除明确一些品种不再作为食品添加剂使用、严格限制脱氢乙酸及其钠盐的使用外，还调整了过氧化氢等部分食品添加剂的使用范围和使用量。过氧化氢作为一种强氧化剂，可任意比例与水混溶，适用于医用、环境及食品消毒。历史上，我国关于过氧化氢在食品中的应用管理曾多次变动。

过氧化氢在食品添加剂目录中经历了多次进出，使用范围也发生了变化。本次新版标准中，过氧化氢被限定为“脱硫剂、脱色剂、去碘剂”，使用范围仅限于特定加工工艺。中国食品科学技术学会食品添加剂分会副主任委员指出，过氧化氢因其安全程度较高，在部分食品加工领域仍可用于杀菌和处理原料，但新版标准有助于进一步规范其使用。

过氧化氢曾因漂白“鸡爪”引发争议。部分商家利用过氧化氢的漂白效果，将其用于美化鸡爪等产品。然而，这违反了食品加工助剂的使用原则，即加工助剂不应在最终产品中发挥功能作用。新版标准的实施将有助于加强市场监管，减少不良商家的滥用行为。

食品行业人士表示，食品添加剂的使用应尽可能避免，能不添加就不添加，能少添加就少添加。漂白泡椒凤爪等行为不仅违反了食品添加剂的使用范围，也违背了食品添加剂不应掩盖食品本身质量缺陷的基本原则。同时，消费者也需树立正确观念，接受食品自然的状态，不要过分追求颜值。

对于泡椒凤爪的选购，建议选择正规渠道购买，并查看产品包装和标签信息。此外，食品级过氧化氢与工业级过氧化氢存在显著差异，国家对食品级过氧化氢的理化指标有严格控制。消费者应理性对待泡椒凤爪等食品，避免被不实信息误导。

（文章来源：新京报 财经国内经济）