近期，美国外卖巨头Grubhub宣布再度易主，以6.5亿美元的价格被美国新兴外卖初创公司Wonder收购。这一消息引发了业界的广泛关注。

Grubhub作为全球互联网最早的外卖平台之一，曾是美国最大的在线外卖平台，市值一度高达800亿美元。在巅峰时期，Grubhub的毛利率高达52.26%，成为投资者眼中的宠儿。然而，短短几年间，Grubhub却经历了两次被卖的命运。

Grubhub的发家史可以追溯到2004年。创始人马特·马龙尼因订外卖不便，与同伴共同创立了Grubhub，一个允许用户根据位置和喜好搜索餐馆并提供在线订餐服务的网络应用平台。Grubhub的出现，让外卖平台这个新生事物走进了大众视野，被称为“外卖平台1.0版”。

然而，Grubhub的辉煌并未持续太久。随着竞争对手DoorDash的崛起，Grubhub的市场份额逐渐被蚕食。DoorDash以激进的“烧钱模式”迅速抢占市场份额，配备了送餐团队、提升了配送质量，并在市场营销上加大投入。相比之下，Grubhub因没有自己的配送团队而陷入劣势，导致送餐进展难以掌控，消费者体验不佳。

面对竞争压力，Grubhub也曾尝试过自救，推出外卖送餐服务。然而，这一切都为时已晚。2021年，欧洲最大的外卖公司JET以73亿美元完成了对Grubhub的收购，希望借此进军北美市场。然而，不久之后，JET就察觉到了Grubhub在财务和运营上的巨大压力。在接下来的几年里，Grubhub的亏损情况持续恶化，成为了一块“烫手山芋”。

最终，在今年11月15日，JET以6.5亿美元的价格将Grubhub出售给了Wonder。Wonder是一家食品配送初创公司，由沃尔玛前电商主管马克·劳尔于2018年创立。Wonder的特色在于引入了大量餐厅的预制菜，并升级为集外卖、自取及部分堂食服务于一体的实体门店，被称为“外卖服务3.0版”。Wonder通过垂直整合，从烹饪到配送、从门店到平台，每一个环节都是自家的，确保了消费者每次点餐都对应着一家Wonder实体门店。

此次Wonder收购Grubhub，旨在将后者深耕多年的精选合作餐厅纳入自己的平台，并借此从中高端市场切入更广大的中低端市场。同时，Grubhub平台也会继续运营。Wonder希望通过此次收购，进一步巩固自己在外卖市场的地位，为用户提供更多样化的选择。

Wonder自创立以来，已完成5轮融资，融资总额达17亿美元。此次收购Grubhub，也让Wonder再次获得了2.5亿美元的新融资。目前，Wonder已有30家门店开业，另外18家计划于明年年初开业。未来，Wonder将带着Grubhub这位“老前辈”，继续在外卖市场掀起新的波澜。

（文章来源：经济日报，图片来源于网络）