蓝鲸新闻1月3日讯（记者张静伦）咖啡市场在2024年展现出前所未有的热度，从价格竞争到门店扩张，各大品牌动作频频。

头部品牌瑞幸与库迪凭借加盟策略，门店数量迅速攀升，均实现了“万店”规模，成为市场中的佼佼者。瑞幸更是以21410家门店的数量，稳坐国内咖啡市场门店数量的头把交椅，人均消费14.78元；而库迪咖啡也不甘示弱，拥有8000余家门店，人均消费10.32元。相比之下，精品咖啡品牌如COSTA、Seesaw等则面临严峻挑战，门店数量不断减少，生存空间日益缩小。

消费端，瑞幸咖啡和库迪咖啡的“9.9元”价格战持续升级，席卷全国咖啡店。然而，国际咖啡豆价格却不断攀升，站上了历史高位，这无疑给这场价格战增添了更多不确定性。消费者方面，超80%的消费者倾向于选择单杯价格在10~20元的现制饮品，高溢价咖啡的受众则较为有限。

在价格战的推动下，用户心智被9.9元咖啡占领，越来越多消费者不愿为高溢价咖啡买单。这一趋势不仅影响了头部品牌，也波及到了星巴克这样的传统巨头。星巴克虽然一直被视为咖啡连锁行业的独一档存在，但也在以各种形式加入价格战，推出各种优惠活动以吸引消费者。

然而，价格战并非长久之计。长期的低价竞争已使咖啡品牌疲惫不堪，业绩出现下滑。星巴克在中国市场的同店销售额持续下滑，至今未有上涨迹象；瑞幸咖啡也面临着增长瓶颈，同店销售额增速放缓。与此同时，精品咖啡品牌则在这场价格战中溃不成军，COSTA、太平洋咖啡、漫咖啡等品牌纷纷关店收缩。

在门店数量上，瑞幸、库迪等头部品牌仍在加速扩张。瑞幸在2024年中国咖啡行业规模排位中依旧是中国市占率第一的连锁咖啡品牌，前三季度净增5095家门店；库迪则凭借低价促销活动迅速打开知名度，全球门店数量已突破万家。星巴克也加快了在中国市场的开店速度，2024财年净新开790家门店，总数达7596家。

然而，咖啡市场的竞争并未因此减缓。全国咖啡门店数量从5月的20万家降至9月的19.1万家，整体开店速度已赶不上闭店速度。此外，咖啡豆价格的持续上涨也给咖啡厂商带来了巨大压力。巴西、越南等国的极端干旱天气导致咖啡豆减产，欧盟即将实施的零毁林法案也带来了政策不确定性。这些因素共同作用下，全球咖啡豆产量预计将出现短缺。

面对这一挑战，大型连锁咖啡企业凭借其强大的抗风险能力和提前囤货策略，并未受到太大影响。但对于缺乏大批量采购能力的品牌来说，这次涨价可能会进一步加速市场的洗牌。业内人士分析认为，虽然咖啡豆在门店成本中并非大头，但在持续的“价格战”下，扣除人工、房租、水电费等费用后，咖啡门店毛利所剩有限。因此，中长期来看，咖啡豆价格的持续上涨仍会给大型咖啡企业带来成本压力。

在此背景下，咖啡品牌们纷纷寻求创新以应对市场变化。瑞幸摸索出了“新品+联名”的爆款孵化机制；Tims咖啡则推出更多具有性价比的暖食套餐以拉开差异化竞争。这些创新举措或将进一步推动9块9价格战的熄火并引领行业走向新的发展方向。

（文章来源：蓝鲸财经）