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国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），明确预制菜的定义、排除范畴、使用添加剂原则及保质期上限等，旨在规范预制菜产业发展，提升食品安全水平。

根据文章描述，预制菜是一种经过工业化预加工的预包装菜肴产品，具有菜肴属性、工业化加工、需加热食用、预包装四大特征。新标准明确排除四类食品在预制菜范畴之外，包括主食类食品、净菜类食品、即食食品以及中央厨房配送至自有门店的菜肴。同时，标准规定预制菜不得使用防腐剂，并强调“非必要不添加”原则，对重点污染物也提出明确管控要求。此外，标准还鼓励企业控制油、盐、糖用量，采用先进技术保留原料营养，并明确标示食用方式和关键原料或成分的投料量。对于食品标签，标准要求必须明确标示食用方式以及不能与产品一同加热的包装提示。