AI导读：

过去大半年，茶饮、快餐外卖悄然变贵。多重成本长期累积后集中传导至消费末端，导致价格上涨。外卖平台补贴退潮，茶饮品牌在优惠券和补贴上的投入加大。优化渠道结构成为头部茶饮企业缓解运营压力的必经之路。

过去大半年，不少消费者发现，原本被视为“性价比担当”的茶饮、快餐外卖，正在悄然变贵。多个外卖渠道占比较高的品牌，几乎在同一时期对外卖定价或优惠力度作出调整。表面看，外卖渠道涨价最直接的原因是平台抽成或补贴退潮，但进一步拆解后可以发现，这更像是多重成本长期累积后集中传导的结果。随着外卖从增量工具逐渐变成主要销售渠道，餐饮、茶饮企业只能被迫涨价以避免陷入 “越卖越不赚钱”的困境。消费末端涨价，最容易让人联想的理由就是上游成本上升。据南都记者不完全统计，因“广德三件套”爆火的“卡旺卡”奶茶去年9月对多款热门饮品涨价1-2元，奈雪的茶去年中上调广深地区的早餐套餐价格，瑞幸咖啡去年开始大幅减少了9.9元产品占比。消费末端涨价后，外卖平台补贴退潮，茶饮品牌在优惠券和补贴上的投入加大，一些品牌原料成本大概会占到总体成本的48%左右，对于大部分品牌总部来说，这是最大一部分的支出，紧随其后的是人力和房租成本。外卖从来都是一个“卖得多、赚得少”的渠道。因此，优化渠道结构就成为了大部分头部茶饮企业缓解运营压力的必经之路。