人均40元的贵价酸奶市场遇冷，高端酸奶品牌Blueglass降价引关注。据21世纪经济报道记者走访观察，单杯标价49元、人均消费40元以上的高端网红酸奶品牌Blueglass，近期加入了降价行列。其部分产品在第三方外卖平台售价低至19.9元，较线下49元的原价大幅下跌60%，降价幅度十分显著。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，高端酸奶降价是一个普遍趋势，背后是消费理性的回归。

　　49元一杯的中产酸奶营销翻车，社交媒体上掀起一阵饮品“窜稀营销”风潮，均价40多元一杯的网红酸奶品牌Blueglass被网友“骂上”热搜。不少网友称喝了该品牌酸奶后，出现腹泻、发烧、肠胃炎等症状，“窜稀”“新型泻药”等标签成了新卖点。为了验证这一情况，记者走访广州天河CBD一Blueglass门店，看到其最高售价49元一杯，产品主打0蔗糖、0乳糖、0卡糖、高膳食纤维，还添加100亿B420菌和7种益生菌。

　　据记者实测，饮用一杯小蛮腰系列酸奶后，1小时内出现肠道蠕动、肠鸣等现象，24小时内出现4次腹泻。Blueglass一直走高端路线，门店扎在一二线城市核心商圈，主打“精致女性”客群，单杯常年40元+，成功塑造了高端品牌形象，被网友称为“酸奶中的爱马仕”“中产酸奶”。值得注意的是，部分酸奶产品还宣称添加了玛咖、人参等中药成分，堪称“养生顶配”。今年5月，Blueglass推出了“男友力”系列饮品，因宣传文案涉嫌低俗、擦边引发争议，最终被监管部门处以40万元罚款。

　　高端酸奶的营养真相令人咋舌，含糖量赶上1罐可乐，益生菌或超标高达10倍。据《荔枝新闻》，有医生指出，该酸奶益生菌含量远超日常推荐用量的5到10倍，膳食纤维含量也超出每日上限，易致肠道菌群紊乱，引发胀气、腹泻等不适。且腹泻并非排毒，不能减脂，免疫力低下者、胃肠道功能弱者不适合饮用。更扎心的是热量陷阱，以550ml一杯「Blueglass标准版小蛮腰火龙果西梅花青素味」为例，一杯糖含量42g，超过每日糖建议摄入量，热量约超500kcal，约等于5碗米饭。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬指出，这类高端酸奶定价存在虚高嫌疑，所谓的“现制”更多是噱头，很多原料无法真正做到现制，整体偏向“智商税”。当前消费者对高端的定义已发生质变，不再只看价格，更会审视运营细节、产品口感和体感等，仅靠营销包装难以服众。消费理性回归，酸奶刺客开始悄悄大降价，曾经动辄售价二三十元的“酸奶刺客”们正悄然降价，如今普遍降至5—10元，甚至频繁参与促销活动。Blueglass酸奶近期也在团购平台推出19.9元产品，较原价幅度下跌近60%。

　　朱丹蓬认为，消费者已看清本质，很难再被忽悠，品牌只能通过促销来拉低单价，提高性价比。这场行业洗牌最终将促使品牌回归本质，在产品品质上下功夫。近年来，网红酸奶赛道在经历短暂爆发后迎来深度洗牌，曾风光无限的网红高端酸奶正遭遇快速退潮。天眼查显示，Blueglass创立于2012年，在2020—2021年完成了两轮融资，曾计划三年开千店，目前仅约200家门店。这并非个例，传统高端现制酸奶品牌正集体收缩：茉酸奶减量降价、闭店数超过去四年总和；一只酸奶牛被收购后业绩下滑，退出财报并赔偿，门店缩减；蓝熊鲜奶、宝珠奶酪等也面临相似困境。

　　现制酸奶赛道并非全面衰退，而是呈现“传统高端品牌退潮、新中式酸奶崛起”的分化态势。竞争比的是特色和真本事，供应链够硬、品控够严，才是立足的根本，行业正在经历“挤泡沫”的健康调整。能活下来的品牌要么靠供应链优势做平价高性价比，要么盯准细分需求，做配料干净、功效明确的产品。至于Blueglass这类“酸奶界爱马仕”，与其抱着高端身段不放，不如早日放下架子，找对价格和健康的平衡点，这样才能熬过这波行业降温，站稳脚跟。（文章来源：21世纪经济报道）