【导读】于东来删除力挺西贝内容，贾国龙再次强调：西贝一道预制菜都没有，餐饮业预制菜争议持续升级。

罗永浩吐槽“西贝全是预制菜”一事仍在发酵。贾国龙再次强调：西贝一道预制菜都没有。

9月12日，西贝餐饮创始人、董事长贾国龙在接受采访时再次重申，西贝一道预制菜都没有。贾国龙表示，消费者对预制菜存在诸多误解，认为预制菜是洪水猛兽，充斥着黑科技和添加剂。但实际上，很多预制菜并不使用添加剂，尤其是防腐剂，通过零下18度冷冻锁鲜技术来保存。他还解释了预制菜的定义，指出预制工艺不等于预制菜，所有菜品都需要预制工艺，只是程度不同。

预制菜定义争议：贾国龙指出，按照国家标准，预制菜是在工厂将整道菜做熟封装，到门店加热后即可食用。而预制工艺只是提前准备，并非预制菜本身。出餐效率越高的餐饮企业，预制程度越高。

9月13日，罗永浩转发相关视频并配上一串省略号，随后转发华与华董事长华杉的微博，称“我隐隐地感觉到贾老板和贾老板的朋友们，是真心想把西贝搞死”。在9月12日的采访中，贾国龙称这是西贝成立以来最大的一次外部危机，透露9月10日、11日所有门店日营业额分别掉了100万元，12日估计会掉200万元到300万元。他表示，生意可以不做，但非黑白必须说清楚，肯定会起诉罗永浩。

餐饮业声援与于东来态度转变：贾国龙称，大多数人建议他忍，但他坚持选择没有错。罗永浩发文回应称，建议西贝堂食不做预制菜或标明预制菜。事件发酵后，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、吉祥馄饨创始人张彪等数十个餐饮品牌、上百位从业者连夜发声声援西贝。然而，9月13日，胖东来集团创始人于东来删除了力挺西贝的抖音内容，并将个人账号设为私密状态。前一天，于东来曾发声称感谢西贝等品牌企业，解释发文原因是“因为正义，因为做一个不错的企业、企业家和企业团队付出的心血太不容易了”。

罗永浩推动预制菜透明化：回顾事件，9月10日，罗永浩发文吐槽西贝几乎全是预制菜且贵，希望国家推动立法强制饭馆注明是否使用预制菜。随后他多次发文征集检测预制菜的方法。9月11日，贾国龙回应称西贝没有预制菜，要起诉罗永浩。有网友晒出西贝产品照片显示“堂食袋装”，贾国龙解释那是去年的快餐品牌尾货，今年5月起西贝莜面村品牌系统中不存在预制菜。9月12日，西贝官方微博发布致顾客信，公布13道菜品制作过程的“作业指导书”并开放后厨参观。当晚，罗永浩直播表示不反对预制菜，但希望推动行业透明化，维护消费者知情权。

中国基金报综合中国企业家杂志、餐企老板内参、潇湘晨报等（文章来源：中国基金报）