当下正值小龙虾上市季节，许多小龙虾店食客爆满。近期，江苏省南京市一家“网红”小龙虾店因违规添加草酸作为清洗剂被曝光，引发广泛关注。记者调查发现，这一现象并非个案。

　　违规添加草酸清洗小龙虾会对消费者健康造成危害。然而商家此类行为为何屡禁难止？

　　“网红”龙虾店违规使用草酸清洗小龙虾。近期，玄武区康搞虾餐饮店，被市场监管部门查出违规使用草酸清洗小龙虾。

　　这是一家“网红店”，在某外卖平台上评分高达4.9分，月销量1000多份。记者近日走访发现，该店铺已经关门停业。

　　据南京市市场监督管理局相关负责人介绍，7月2日下午，相关部门在仙鹤门地区开展联合检查时，接到关于该商户使用草酸清洗小龙虾的举报。

　　针对这一情况，玄武区市场监管局执法人员当场对商家下达《责令整改通知书》，监督商家销毁经草酸清洗过的小龙虾，责令其停业整改，并将其从外卖平台下架。

　　国家加工食品及食品添加剂质量检验检测中心专家表示，用草酸清洗的小龙虾，食用后可能加重肾脏负担，严重时会导致肾结石，对消费者健康构成威胁。

　　记者在现场看到，该店铺仅经营外卖业务，不设堂食，厨房环境脏乱。

　　草酸洗虾现象普遍监管面临多重挑战。《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。

　　此次被查处的商家使用的草酸产品上没有A类标识，严禁用于食品清洗。该店主坦言，使用草酸清洗剂属于行业潜规则。

　　记者调查发现，小龙虾店使用草酸清洗并非个案，近年来多地都曾查处类似违规行为。

　　知情人士介绍，清洗速度快、效果好是商家违规使用草酸的主要原因。

　　南京市市场监管部门相关负责人表示，草酸价格低廉且去污效果好，一些不法商户因此违规使用。

　　记者在电商平台搜索“小龙虾清洗”“洗虾粉”时，发现相关商品中包含草酸。

　　基层市场监管人员反映，受限于检测设备、人力和资金，难以及时发现问题。

　　多措并举保障食品安全。2019年，国家市场监管总局办公厅在关于使用草酸清洗小龙虾有关问题的复函中明确指出，使用草酸作为消毒剂缺乏工艺必要性。

　　南京市市场监管局表示，已在全市范围内部署专项排查，重点检查小龙虾集中交易场所和网红餐饮店。

　　同时，举一反三加强对全市小龙虾相关食品生产经营主体的监管，切实防范食品安全风险。

　　近年来，违规使用食品清洗剂、添加剂问题频发。专家建议，要严厉打击食品添加剂、清洗剂滥用行为，切实保障消费者“舌尖上的安全”。

（文章来源：经济参考报）