校园配餐国家标准发布，推动行业高质量发展
AI导读：
国家首个校园配餐国家标准《校园配餐服务企业管理指南》发布，将于12月1日实施。该标准明确企业人员配置、原料采购、制作及运输环节要求，旨在推动校园配餐行业高质量发展，保障学生用餐安全。
记者今天（21日）从市场监管总局了解到，国家首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》已于近日发布，并将于今年12月1日正式实施，这一举措将推动校园配餐行业迈向高质量发展。
我国目前中小学和幼儿园数量庞大，涉及学生众多。校园配餐因其覆盖面广、环节多，已成为监管重点领域。校园配餐产业规模已占餐饮业近半，标准化建设显得尤为重要。
《校园配餐服务企业管理指南》明确，企业必须配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员；建立风险防控动态机制，原料采购要实行米、面、油等大宗食品集中定点采购制度，并确保留存每批次原料的检验检测报告；制作环节餐食加工过程须接入“互联网+明厨亮灶”系统；运输环节要配备满足配餐量和配送方式的封闭式配送车辆与设备，配送车辆向主管部门备案。
一旦发现食品安全风险，必须第一时间启动召回程序，并主动上报当地市场监管部门，以保障学生用餐安全。
（文章来源：央视新闻客户端）
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