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近日，永辉超市上海某门店被网友质疑造假，涉事员工将预制肉品分装后冒充自营鲜肉。永辉超市回应称，员工操作违规，但商品品质符合标准。公司将加强食安管理，展开全面检查，并对员工进行培训和考核。


新京报贝壳财经讯（记者俞金旻）近日，一起涉及永辉超市上海某门店的食品安全争议事件在网络上引起了广泛关注。1月20日，有网友发布了一段视频，质疑永辉超市上海金汇龙湖店存在造假行为，视频中显示超市员工将预制肉品分装后，疑似冒充自营鲜肉进行销售。

面对这一质疑，永辉超市于1月21日迅速作出回应。据永辉超市官方解释，网友反馈的视频内容实际上是门店促销员将大包装的冷冻奥尔良鸡丁（速冻菜肴制品）进行解冻，并为了方便顾客单次购买和拿取，而进行的化鲜后小规格精包装过程。超市方面强调，解冻后的小包装商品标签与原大包装标签保持一致，商品品质完全符合食品法规标准和供应链相关标准。同时，门店柜台公示牌也对商品原信息进行了合格证公示，并按规定注明了相应的解冻日期及保质期。

然而，在调查过程中，永辉超市也承认门店在管理上存在疏忽。视频显示，涉事员工在解冻包装操作过程中未佩戴一次性手套，且一次性网帽未完全遮挡头发，这一行为违反了公司关于加工人员运营操作标准以及国家食品安全的相关规范。

针对这一问题，永辉超市表示将立即采取行动。公司计划对各门店及合作方展开全面的食品安全规范检查，并重申和培训包括食品解冻分装环节在内的全流程标准。同时，永辉超市还将组织对各门店员工进行食品安全意识与专业操作技能的培训，并设立考核机制，确保员工合格后方可上岗。此外，公司还将定期开展技能复盘，并启动神秘顾客机制，以持续监督并提升食品安全管理水平。

对于涉事员工，永辉超市表示将进行相应的培训帮扶，在确保其掌握好专业技能和食品安全规范后，再安排其返岗服务。公司希望通过这些措施，能够进一步加强食品安全管理，确保消费者的权益得到保障。

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