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“西贝预制菜”风波持续，绿茶餐厅撤下“无预制菜”广告，海底捞标注预加工。证监会问询绿茶食品安全，预制菜板块股价波动，行业监管趋严。

　　“西贝预制菜”风波的影响正在业内持续扩散，预制菜争议不断。近日有网友在社交平台反映称，绿茶餐厅一些门店已撤下了店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语，引发消费者对餐饮预制菜的广泛关注。

　　据媒体报道，9月17日记者走访深圳南山区一家绿茶餐厅，发现门外确实没有上述广告牌。该餐厅工作人员称不清楚是什么时候撤下的。当被问及餐厅餐品是否是预制菜时，该工作人员表示，烤鸡等招牌菜式是现做，但其他菜品情况未明确说明。

　　去年3月，绿茶餐厅被曝38元的“佛跳墙”用的是预制菜，且菜单中未标注“预制菜”字样，也不会主动告知顾客是预制菜，这一行为曾引发消费者不满。对此，绿茶餐厅相关门店负责人对广州日报曾回应称“没有使用预制菜”，但后续监管问询让其陷入诚信争议。

　　去年7月，时值绿茶餐厅递交上市申请表之际，证监会对其食品安全以及预制菜占比情况进行了问询，要求其说明食品供应链具体模式和预制菜占比，对是否符合预制菜食品安全监管进行明示，凸显行业监管趋严态势。

　　官网资料显示，绿茶集团以餐饮连锁经营为核心。2008年，该公司成立了第一家“绿茶餐厅”龙井总店，目前有500+家直营门店。该公司于2025年5月16日在港交所主板挂牌上市，预制菜问题或成其上市后需持续面对的挑战。

　　与此次绿茶餐厅撤销“无预制菜”招牌不同的是，海底捞开始在部分餐品中标注“预加工”字样。近日有网友发帖称，在深圳海底捞一门店就餐时，发现菜单上多款儿童餐产品均标注“部分预加工”字样，体现行业对预制菜标注的逐步规范。

　　9月17日，海底捞客服回应媒体时表示，如涉及部分预加工产品，门店菜单确实均有标注。海底捞武汉一门店客服称，目前门店提供三款儿童套餐，其中两款在菜单上标注了部分预加工。工作人员还建议，若宝宝处于无盐饮食阶段，可选择门店的涮品，如鲜切牛肉、玉米、菠菜等。

　　截至9月18日发稿前，预制菜板块下跌0.56%，佳禾食品股价下跌约6%，得利斯股价下跌超3%，市场对预制菜概念股的波动反应明显。

　　红星新闻综合南方日报、界面新闻

（文章来源：红星资本局）