国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜》征求意见稿，对预制菜的定义、生产、监管进行全面升级，包括防腐剂和添加剂的使用规定以及保质期的限制。...

预制菜国家标准进入征求意见阶段，明确了预制菜的定义及标准，排除中央厨房制作的菜肴。该标准规定预制菜需经加热或熟制后方可食用，且不包括主食类、净菜类、即食类食品。中央厨房通过集中采购、标准化生产提升食品安全监管效率。...