预制菜国家标准进入征求意见阶段，明确了预制菜的定义及标准，排除中央厨房制作的菜肴。该标准规定预制菜需经加热或熟制后方可食用，且不包括主食类、净菜类、即食类食品。中央厨房通过集中采购、标准化生产提升食品安全监管效率。...