江西省市场监管局发布《“江西小炒”术语和定义》地方标准，旨在规范并推广“江西小炒”品牌。该标准明确了“江西小炒”的烹饪特点、选材、调味和火候标准，确保菜品风味正宗，推动赣菜标准化、产业化、品牌化发展。...