马来西亚可可产业虽产量占比小，但已成为全球可可供应链的加工心脏。2023年出口额大增，跃升为亚洲第二大可可加工中心。从种植到加工，马来西亚巧克力生产展现精湛工艺，成为全球可可市场的重要一环。...

英国诺丁汉大学研究发现，通过控制可可豆发酵过程中的微生物群落，可以再现特定巧克力风味，为巧克力生产工艺升级奠定基础，有望开发标准化发酵剂并解锁新口味。...