细胞培养肉正成为传统畜牧业替代方案，解决全球性问题。初创企业瞄准高端食材市场，如鳗鱼、鱼子酱、鹅肝等。尽管前景广阔，但安全与监管门槛仍需跨越。全球仅少数国家完成审批，多数仍处于立法空白期。...