AI导读：

今年以来，我国服务业实现平稳增长，餐饮行业面临多元化消费需求等挑战。儿童餐作为细分赛道的重要发力方向，市场规模巨大。业内分析认为，儿童餐饮等新消费业态是撬动家庭消费市场的重要杠杆，从业者应探寻价值提升，满足消费者多元化需求。

　　今年以来，在高质量发展向新向好的态势下，我国服务业实现平稳增长。国家统计局数据显示，一季度服务业增加值同比增长5.3%，住宿和餐饮业增加值保持在5.1%。4月份，社会消费品零售总额同比增长5.1%，其中，餐饮收入4167亿元，增长5.2%。餐饮行业作为经济发展、居民消费的重要指标，正面临着多元化消费需求、品质提升和数字化转型等挑战。

　　面对激烈的市场竞争，不少餐饮从业者通过价格战、品类创新和营销手段试图赢得存量市场并拓展增量空间。然而，如何将价格内卷转向价值创造，优化高质量供给，成为餐饮行业突破的关键。中国烹饪协会近期发布倡议，聚焦品质、食品安全、创新、自律、诚信等，引导行业良性发展。

　　西贝创始人贾国龙认为，高质量、高效率、高性价比是餐饮市场的基本规律，优质供给和生态位挖掘是行业长远发展的关键。数据显示，2024年全国餐饮收入已达5.57万亿元，占社会消费品零售总额的比重超过11%，餐饮业经营主体超过1000万家。

　　在此背景下，餐饮消费需求品质化、个性化、多样化趋势加速，新业态、新模式不断涌现。儿童餐作为细分赛道的重要发力方向，市场规模巨大。中国儿童产业中心数据显示，儿童消费市场规模每年约为3.9万亿元至5.9万亿元，预计2025年儿童餐食市场规模将突破5000亿元。

　　海底捞、西贝等品牌加速布局儿童餐领域，推动规范化、透明化、健康化发展。西贝近期官宣儿童餐升级，承诺不添加鸡精、香精等人工添加剂。业内分析认为，儿童餐饮等新消费业态是撬动家庭消费市场的重要杠杆，有助于行业探索第二增长曲线。

　　近日，商务部、国家发展改革委联合发布《餐饮业促进和经营管理办法》，鼓励餐饮业对外交流合作、数字化发展等。西贝副总裁宋宣表示，随着政策引领和行业标准化要求提升，从业者应探寻价值提升，满足消费者多元化需求，挖掘新机遇。

（文章来源：人民网）