市场监管总局征求意见：强化餐饮连锁企业食品安全管理
AI导读：
市场监管总局起草《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，明确连锁餐饮食品安全工作原则，不同规模企业由不同级别市场监管部门负责，旨在提升餐饮行业食品安全管理水平。
为进一步强化餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任，加强对餐饮服务连锁企业的监督管理，市场监管总局组织起草了《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，并向社会广泛征求宝贵意见。该征求意见稿详尽地列出了42条条款，明确提出连锁餐饮食品安全管理应遵循分级分类、突出重点、构建完善体系及强化风险管控的基本原则。针对不同规模，即管理不同数量门店的餐饮服务连锁企业总部，其食品安全监督管理工作将由省级、市级或县级市场监督管理部门分别承担。此外，省、市级市场监督管理部门有权依据餐饮服务连锁企业的食品安全风险评估结果，对连锁企业总部及其分支机构实施更为严格的管理措施，即进行提级管理。
此举旨在全面提升餐饮行业的食品安全管理水平，确保消费者饮食安全。食品安全无小事，各方需共同努力，携手构建安全、健康的餐饮环境。（文章来源：第一财经）
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