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中国咖啡消费量持续增长，特别是在一线城市。云南咖啡企业重视品牌打造与精深加工，国际品牌如雀巢、星巴克深耕中国市场。本土品牌如瑞幸迅速扩张，推动云南咖啡品牌崛起。

　　21世纪经济报道记者舒晓婷北京报道

　　“我平时购买星巴克和Manner的现磨咖啡居多，比较偏爱口感浓郁的咖啡豆。相对来说，云南的咖啡豆制作出来的咖啡口感偏酸。” 生活在中国北京的青年金宝对21世纪经济报道记者称。咖啡消费在中国持续增长，特别是在北上广深等一线城市。

　　过去30年间，中国咖啡消费量持续攀升，一线城市尤为显著。云贵川消费者偏爱酸感咖啡豆，适合浅烘；北方市场则更喜深烘，体现浓郁口感。长三角、大湾区消费者寻求口感平衡。中国咖啡消费潜力巨大，2020年至2024年，年均增长率预计达12.69%，远高于全球。

　　伴随咖啡消费市场迅速发展，雀巢、星巴克等国际品牌与瑞幸、永璞等本土品牌在零售领域竞争激烈。云南咖啡企业亦在精品化转型中，重视精深加工与品牌打造。目前，云南咖啡经营主体超600家，其中规上企业30余户，年销售收入超亿元品牌有中咖、肆只猫等。

　　云南省农业科学院黄家雄称，云南咖啡品牌正崛起，品牌竞争力提升。通过品牌打造与市场营销，促进国内外市场双循环，摆脱国际期货市场价格束缚。同时，外资咖啡企业如雀巢、星巴克深耕中国市场多年，推动云南咖啡产业化进程。

　　雀巢自1988年起在云南开展咖啡生产项目，提供技术培训与品质标准，推动云南咖啡产业化。星巴克自1999年进入中国，助力精品咖啡产业发展，2023年投产中国咖啡创新产业园。星巴克门店已覆盖中国超过1000个县级市场，并广泛使用云南咖啡豆。

　　消费端刺激本土咖啡品牌崛起，如瑞幸咖啡迅速扩张，打造爆款产品，推出SOE云南系列。云南咖啡本土企业亦增加，中咖等品牌崭露头角。全产业链布局有助于品质管控与品牌打造，推动云南咖啡平民化。

　　中国咖啡市场高速增长，云南咖啡产业受消费红利支撑。未来，伴随培训与技术支持，云南咖啡产业有望步入健康、良性、有序发展阶段。

（文章来源：21世纪经济报道）