在健康化理念推动下，2024年国人的饮料消费量显著增长。第一财经记者从2024年饮料工业协会年会上了解到，经过连续两年产量下滑后，营养健康的新趋势成功扭转了行业颓势，2024年国内饮料总产量激增7.5%，创下历史新高。然而，业内观察指出，消费者对饮品健康化的追求已不再局限于无糖，而是向功能化和多元化方向转变。

　　健康化引领饮料行业复苏

　　疫情后，健康化趋势逐渐成为饮料行业的焦点，带动饮料产业迎来新的增长浪潮，行业增速超越快消品整体表现。

　　根据中国饮料工业协会发布的数据，2024年饮料行业总产量结束了连续两年下滑的趋势，达到1.88亿吨，同比增长7.5%；总营业收入5348亿元，同比增长4.8%；总利润573亿元，同比增长13.9%。

　　中国饮料工业协会副理事长兼秘书长程毅指出，2024年饮料总产量创历史新高，而过去两年中，国内饮料产量分别下降了1.1%和3.5%。此次行业增长主要得益于营养健康化、多元化的消费趋势，推动了饮料品类结构的显著变化。

　　数据显示，2024年包装饮用水占行业总产量的比例为48.5%，较2020年下降了4.6个百分点，历史性跌破50%大关；碳酸饮料占比略有上升，从12.1%增长至12.8%；增长最为迅速的是茶饮料、蛋白饮料及特殊用途饮料等其他品类，占比从25.5%上升至30.7%。2024年，其他饮料产量同比增长16.5%，远高于碳酸饮料的5.8%和包装饮用水的3.9%。

　　程毅表示，2024年协会市场抽调数据尚未公布，但2023年茶饮料行业同比增长了14.6%，蛋白饮料也增长了10.7%。尼尔森IQ数据同样显示，2024年线下渠道，即饮茶和功能饮料分别实现了16.4%和12.2%的增长。

　　健康化趋势在企业层面也有所体现。统一企业中国（00220.HK）发布的2024年财报显示，饮品业务整体收入达到192.4亿元，同比增长8.2%。其中，茶饮料业务受益于市场健康趋势的深化，2024年收入达到85.7亿元，同比增长13.1%，远高于果汁业务的5.9%和奶茶业务的1.6%。

　　消费者需求升级，追求健康与功能

　　饮料健康化的浪潮起初由无糖气泡水和无糖茶引领，但自2024年以来，消费者已不再满足于无糖，转而追求饮料的健康化和功能化，中式养生水和细分功能饮品等产品迅速崛起。

　　凯度消费者报告显示，2024年国内饮料行业的新增长点来自工艺革新、成分升级和中式养生等多个方面。46%的消费者经常或总是审查食品的成分表和营养成分表。例如，中式养生水品类已成为无糖茶之后的新热点，2024年销售额同比增长超过182%。

　　元气森林创始人唐彬森在年会演讲中表示，过去国内消费者对饮料的印象多与不健康、小甜水相关，但在许多国家，饮料是健康的载体。因此，元气森林采取“饮料+”创新模式，增加饮料的功能价值，去年热销的中式养生水和今年上市的维B水均基于健康化、功能化、多元化的创新路线。

　　凯度消费者指数中国区总经理李嵘指出，这一变化与饮料消费场景的变化密切相关。例如，2024年办公室和运动场景需求持续增长。以办公室为例，数据显示，2025年1月中国企业的平均周工作时长为49.1小时，高于2024年同期，加班场景成为新的办公室饮料消费主场景之一，推动了咖啡、即饮茶、果汁、运动饮料等品类的高速增长。

　　记者注意到，除了中式养生水外，针对营养补充场景的高蛋白功能饮品等也是饮料行业的新热点方向。年会期间，利乐公司发布的报告显示，预计2024年全球高蛋白功能饮料市场容量为132.3亿升，同比增长5.6%，并预计2027年将增长至149亿升。我国运动营养市场规模增长更快，从2019年的27亿元增长至2024年的73亿元，翻了2.7倍。

　　CIC灼识咨询董事总经理张辰恺告诉第一财经记者，近年来，中国的即饮软饮市场展现出多元化、健康化、功能化的发展趋势，而未来竞争的关键在于品种、口味和规格的创新，以寻求细分市场的差异化优势。

　　在同期举行的2025上海国际饮料工业科技展上，记者观察到，新增长品类也成为饮料产业链企业关注的焦点。例如，利乐展出的解决方案中，传统饮品已被即饮、功能性咖啡、蛋白功能饮料等取代，后者还推出了InFleX灵孚工坊业务，帮助食品饮料企业在上述品类进行低成本商业化试错。

　　然而，快速的创新也加剧了饮料行业的集中化趋势。程毅表示，近五年来，行业前20强企业的收入占比从43%提升至57%，行业亏损面也从18.4%扩大至21.7%。为了在激烈竞争中脱颖而出，企业需要不断加大产品研发、市场营销和渠道建设的投入，中小企业将面临更多挑战。

（文章来源：第一财经）