2024年，零售商超行业的两大热门话题非“胖东来”和“调改”莫属。胖东来已成功指导步步高完成第10家门店的调改并顺利开业。自今年上半年启动对步步高、永辉的帮扶调改后，华润万家、联华超市、银座超市等传统超市巨头纷纷效仿，自主调改蔚然成风。

连锁商超行业呈现出明显的“冰火两重天”格局：一方面，山姆会员店、胖东来等持续火爆；另一方面，多家零售企业则因竞争激烈而业绩下滑。

多位业内专家指出，商超业的调改已是大势所趋。连锁经营产业专家文志宏表示，胖东来开启帮扶调改后，行业内开始学习和借鉴其理念和方法，调改效果显著。

近日，胖东来指导的步步高第10家调改店在湖南湘潭开业，商品结构、员工薪资、服务等方面均进行了优化。步步高方面透露，调改后商品结构已达到胖东来商品结构的90%以上。

永辉超市在胖东来的帮扶下，调改工作也取得显著进展。截至12月4日，永辉全国调改门店已达21家，春节前预计总数将达到40~50家。调改后的永辉超市在商品结构、品质、价格、卖场环境等方面均实现了优化升级。

与此同时，卜蜂莲花、联华超市、华润万家、家家悦等传统超市也纷纷开启自主调改。调改的核心在于“人货场”的全面升级，包括员工薪酬机制、管理方式、顾客服务体验、商品结构调整以及场地重新布局规划等。

然而，接踵而至的调改是否只是形式主义的狂欢？文志宏认为，虽然不排除有小型企业在跟风，但整体来看，调改是上市公司和龙头企业作出的理性决定。

传统零售商超或已到了非改不可的时刻。多家商超A股上市公司业绩下滑，面临严峻挑战。零售行业专家胡春才指出，传统商超被电商打败，并非因为实体店本身打不过电商，而是实体店没有充分发挥自身优势。

传统商超过去更像是一个“二房东”，依赖供应商而非消费者。然而，随着电商的崛起，传统商超必须转型为自主经营，提高团队配合能力，加强自主运营能力。

自主运营成为不少企业调改的重点方向。步步高第10家调改店的熟食和烘焙区备受顾客青睐；永辉调改店则进一步扩大烘焙区和熟食区域，部分门店还开辟了堂食区。

零售电商行业专家庄帅表示，线下实体店具有品牌价值、商品价值、位置价值、店员价值等，应充分发挥这些价值，提供线上无法做到的服务和体验。

差异化是破局的关键。独特的产品不仅彰显企业实力，还能引流。商超通过商品研发投入，寻求商品差异化经营策略，形成竞争优势。永辉在调改中，重新梳理商品结构，补充商品功能，引入胖东来商品，同时开发自有品牌。

调改需因地制宜、差异化进行。胡春才指出，调改虽效果显著，但需循序渐进、因地制宜。企业应根据不同的市场环境制定调改方案和差异化的内容。

（图片来源：中国经营网）