AI导读：

新消费风潮下，中式辣味零食行业通过原料创新、风味融合、渠道变革及供应链本土化等策略破局，正以出海姿态展现全球竞争力，市场前景广阔。

　　本报记者何文英

　　当下，消费者倾向于选择低脂低卡的鹌鹑蛋、素毛肚等零食，新消费风已吹遍中式辣味零食行业。弗若斯特沙利文数据显示，我国辣味休闲食品零售额预计2026年达2737亿元，全球零食销售额2033年底或达8358亿美元，中式辣味零食正海外流行。

　　近日，《证券日报》记者探寻新消费形势下中式辣味零食如何破局。

　　“原料+风味”重塑产业基因

　　中式辣味零食从原料端重塑产业基因，魔芋在零食行业掀起健康风潮，一致魔芋股价年内累计涨幅达159%，2024年中国魔芋零食市场规模已突破300亿元，预计未来五年年均扩张28%。

　　盐津铺子董事长张学武表示，魔芋健康属性与中式零食调味高度契合，旗下“大魔王”魔芋素毛肚2024年营收同比增76.09%。此外，劲仔食品将深海鳀鱼与差异化口味结合，打造出风靡海内外的明星产品。

　　“规范+渠道”构建产业新生态

　　中式辣味零食行业逐渐解除与家庭式作坊的深度捆绑，以规范化生产与渠道变革为核心构建产业新生态。麻辣王子生产车间采用三级过滤系统，维持车间空气洁净度，同时不断进行技术研发和工艺改进。

　　盐津铺子主动调整渠道占比，截至2024年底，商超渠道营收占比已下降至3.55%，经销及其他新渠道占比达到74.59%，电商渠道占比21.86%。

　　“出海+适配”剑指全球市场

　　中式辣味零食企业纷纷加速供应链本土化进程，盐津铺子拟在泰国设立全资子公司并投资建设泰国生产基地，劲仔食品在肯尼亚投资建设水产品初加工基地。在推进供应链本土化的同时，风味的地域性适配也是关键。

　　零食“出海”也是检验企业实力的一把“标尺”，在品质创新、技术突破与供应链布局的协同驱动下，中式辣味零食行业蓬勃发展势头强劲。（文章来源：证券日报）